Уникаускас не рекомендует есть хлеб с маслом — углеводы несовместимы с жирами

Хотя раньше хлеб был основной литовской едой, теперь мука изменилась, поэтому хлеб уже не тот. Профессор Альвидас Уникаускас, профессор Литовского университета медицинских наук, предупреждает, что муку теперь часто отбеливают теми же средствами, которые мы используем для мытья, а цельнозерновой хлеб, хотя и лучший вариант, не является источником здоровья..
В среднем один литовец съедает около 15 килограммов хлеба в год. Проведенный в прошлом году опрос показал, что у 3 из 4 литовцев всегда есть хлеб дома. Какое влияние на ваше здоровье оказывает употребление хлеба? Или иногда его можно заменить на что-то другое?
До 20 а. В середине XIX века хлеб был основной пищей в литовской деревне. Ее предки ели до полутора килограммов в день. Издавна считалось, что Eve. Хлеб, освященный в дни аготы, защищает от огня, молнии и болезней. Хлеб — это часть нашей истории, но важно отметить, что раньше этот продукт был другим..
«Не сам хлеб, а мука была другой. Сегодня выбор шире, без глютена в культурах почти в 40 раз больше, чем несколько десятилетий назад. Так разве хлеб не похож на торт? Имеет ли она право быть главной пищей вашего дня?.
По словам профессора, это не очень важно, белый или черный хлеб очень похожее действие на организм. Часто хлеб заправляют маслом, но врач напоминает вам, что хлеб состоит почти из одного углевода, а сочетание углеводов и жиров или углеводов и белков — не лучший вариант..
Перед покупкой хлеба необходимо убедиться, что он испечен из натуральной, а не рафинированной муки, ведь последнюю действительно можно специально отбелить. Исследования на животных показали, что такая еда может вызвать даже диабет I типа..

«Хочешь масла? Ешьте его с овощами или чем-то еще, но жир с сахаром — не лучший выбор. Конечно, если вы будете иногда так питаться, ничего плохого не произойдет », — говорит он..
Хлеб — продукт с высоким гликемическим индексом.
Есть такой показатель, как гликемический индекс. Этот рисунок показывает, насколько быстро и насколько специфично пища может повысить уровень сахара в крови. Есть продукты, которые вы едите, и у вас сразу повышается уровень сахара в крови, а затем сахар превращается в инсулин..
Гликемический индекс хлеба колеблется от 70 до 100. 100 — это высокий, нездоровый гликемический индекс, а также гликемический индекс глюкозы..
Даже если в хлебе мало жира, в нем слишком много углеводов, которые мы не превращаем в жир. Цельнозерновой хлеб лучше, но цельнозерновой хлеб не может быть источником здоровья. Кислота в таком хлебе блокирует усвоение цинка, — поясняет А. Уникаускас..

Муку можно отбелить химикатами.
Еще одна причина, по которой хлеб может быть вредным для здоровья, — это диоксид хлора. Чтобы мука стала белой, производители иногда отбеливают ее теми же материалами, которые мы используем для стирки, т.е. у. пероксид бензоила, пероксосульфаты и диоксид хлора.
Перед покупкой хлеба необходимо убедиться, что он испечен из натуральной, а не рафинированной муки, ведь последнюю действительно можно специально отбелить. Профессор предупреждает, что исследования на животных показали, что такая еда может вызвать даже диабет I типа..
Может быть, вы чувствительны к глютену?
Еще одна причина есть хлеб — меньше трансглутаминазы. Это вещество начинает вырабатываться в нашем организме, когда организм чувствителен к глютену. Организм защищает себя, производя трансглутаминазу, фактически антитела..
В частности, чувствительность к глютену вредит кишечнику: останавливает пищеварение, ударяет по животу и так далее. Однако это состояние не обязательно может присутствовать в брюшной полости. Интересно, что чувствительность к глютену может вызывать не только кишечные, но и кожные проблемы, такие как экзема, сыпь или даже псориаз. Кроме того, непереносимость глютена также может вызывать дисфункцию мозга, когда наблюдается нарушение памяти, нарушения сна, вялые перепады настроения и другие негативные симптомы..

При чувствительности к глютену у людей часто начинается диарея. Если мы очень часто поносим, у нас заканчиваются питательные вещества, которые полезны для нас. Например, у нас начинает заканчиваться железо, и у нас развивается анемия..
Если вы испытываете эти симптомы и подозреваете, что можете быть чувствительны к глютену, попробуйте удалить все, что содержит это вещество, из своего рациона на две недели — возможно, вы сможете найти причину и знать, что делать..
Из-за чувствительности к глютену у компаний часто начинается диарея. Если мы очень часто поносим, не дай Бог, мы систематически истощаем полезные для нас питательные вещества: витамины, минералы, белок и так далее. У нас заканчиваются различные питательные вещества, такие как железо, что приводит к анемии, и врач говорит нам об опасностях..
Хлеб истощает витамины B1, E и цинк
Чем больше хлеба вы едите, тем больше вы потребляете витамина B1, E и цинка, т.е. у. вместо того, чтобы получать эти вещества, организм вынужден использовать их из собственных источников.
Витамины B1 и E очень важны для работы нервной системы и сердца. Витамин Е также важен для иммунитета, кожи и цинка, «не только для иммунитета, но и для пищеварения, красоты», — говорит А. Уникаускас..

Тогда обратите внимание Эти проблемы могут быть вызваны чрезмерным потреблением муки.:
— кожные недуги,
проблемы с пищеварением,
раннее старение,
зависимость от муки,
— даже слабоумие.
Также подумайте о том, что больше нет необходимости всегда есть хлеб — могут быть другие продукты, которые заменят эти обычные продукты..

Инга Красуцкене, которая много лет не ела хлеба, поделилась рецептами альтернативных сортов хлеба — их легко приготовить дома, просто самостоятельно..
Авиа хлеб
250 г овсянки
1 столовая с тмином
200 г овсяных хлопьев
50 г льняного семени
50 г подсолнечника
1 столовая ложка семян шалфея
1 чайная ложка соли
2 чайные ложки разрыхлителя

Молли хлеб
250 г миндальной муки
150 г льняного семени
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка куркумы
1 чайная ложка корицы
2 чайные ложки разрыхлителя
1 банан (можно обменять на 1 яйцо)

Гречневый хлеб
100 г гречневой муки
100 г топленого масла
2 чайные ложки разрыхлителя
Если у вас есть жалоба на здоровье и вы не можете найти причину, постарайтесь хотя бы на неделю отказаться от муки, глютенсодержащих продуктов. А на заменители хлеба, которые вы можете приготовить самостоятельно, подойдет настоящее литовское масло, — говорит врач..
Подробнее 5 марта. показать "Спроси доктора" ДЇraЎe.
Источник: www.lrt.lt