Специалисты: любители лесной еды недооценивают опасность грибов

 специалисты: любители лесной еды недооценивают опасность грибов

С приходом грибного сезона и «прорастанием» грибов в социальных сетях для горной фотографии коллекционеры лесных товаров потирают руки, но некоторые забывают, что грибы могут иметь не только ценные питательные вещества, но и вкус. свойства здоровья, утверждают фармацевты и врачи, которые в последнее время зафиксировали значительный рост числа случаев отравления грибком.
С приходом грибного сезона и появлением фотографий грибов в социальных сетях сборщики лесных товаров потирают руки, но некоторые забывают, что грибы могут содержать не только ценные питательные вещества, но и вкусовые рецепторы. свойства здоровья, говорят фармацевты и врачи, которые в последнее время зафиксировали значительное увеличение числа случаев отравления грибком.
«Хотя многие люди знают или, по крайней мере, слышали, что грибы могут быть не только вкусной едой, но и ядом, в аналогичное время года аптеки заполняются жителями, которые жалуются на инвалидность, вызванную поеданием или перееданием грибов. Мы не видим особо серьезных случаев, так как такие пациенты сразу попадают в токсикологическое отделение. Однако к нам поступают жалобы на затруднение в желудке, чувство распирания, тошноту несколько десятков в день », — сказал фармацевт Гинтарас Кристиан..
По словам гастроэнтеролога Эдиты Якубаускене, некоторые съедобные и ядовитые грибы имеют схожий вид, поэтому неопытных грибных отравителей обычно путают с грибами, которые путают с ядовитыми грибами..
«Также можно отравить съедобные грибы, если они состариваются, растягиваются, становятся червивыми или простужаются. В таких грибах амиды и аминосоединения образуются при расщеплении белков и жиров. Те же, что возникают при порче мяса, рыбы или масла », — сказала Э. Якубаускене..
Врач посоветовал собирать только молодые грибы, потому что они более питательны, непророщенные или иным образом неповрежденные грибы, говорится в пресс-релизе..
«Важно хорошо приготовить грибы и вылить их отвар. Еще лучше, если отвар налить несколько раз, в этом случае из грибка удаляется много токсичных веществ и тем самым снижается риск отравления. Готовые грибы нельзя оставлять на следующий день, а консервированные употреблять в течение полугода. Готовые грибы также необходимо хранить в холодильнике или прохладном месте при температуре от 0 до 6 ° C », — пояснила она..
Гастроэнтерологи отметили, что существует два возможных типа грибкового отравления..
«В первом случае недуги связаны с расстройством желудка, которое начинается через полчаса и проявляется тошнотой, рвотой, головной болью и болями в животе, диареей. Однако эти симптомы часто исчезают спонтанно в течение 2–4 часов. Во втором случае отравление намного тяжелее. Для отравления грибами с токсическими свойствами характерен секретный период, который может длиться от 6 до 48 часов. после употребления грибов. Опять же, человек страдает тошнотой, рвотой, диареей, которые проходят сами по себе, но в данный момент началась печень, а почечная недостаточность представляет угрозу не только для здоровья человека, но и для жизни », — сказал он. — доктор.
Специалисты сходятся во мнении, что во всех случаях отравления нужно обращаться за помощью немедленно и как можно скорее. «Стоит отметить, что чем позже проявляются симптомы отравления, тем тяжелее отравление, а признаки отравления разными видами грибов появляются в разное время. Обычному человеку сложно отличить опасное для жизни грибное отравление от простого гастрита или пищевого отравления, поэтому при подозрении на отравление грибами необходимо обратиться к врачу, чтобы избежать осложнений. сертифицированный фармацевт Г. Крикшенене.
Врач Э. Якубаускене предупредила, что нужно учитывать, что грибы — это сложная пища для переваривания. Не рекомендуются грибы людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, почек, печени. Также для пожилых людей, беременных и маленьких детей.
Советы фармацевтов и врачей для любителей грибов
· Собирайте только известные грибы;
· Не ешьте неизвестные грибы. Исследования показывают, что грибки, собранные пожилыми людьми и / или людьми с ослабленным зрением, часто отравляются;
· Не думайте, что все, кто ел грибы, отравились. Возможно, в блюде был только один ядовитый гриб, который поймал только один едок;
· Чем позже симптомы отравления (тошнота, рвота, диарея), тем тяжелее может быть отравление;
· Симптомы отравления могут возникать в разное время, потому что они могли быть вызваны разными типами грибов;
· У человека, который переедает или испытывает трудности с перевариванием грибов, тошнота, рвота и диарея должны исчезнуть сами по себе в течение 4-6 часов;
· При желудочно-кишечных расстройствах необходимо обратиться к врачу, потому что только после выполнения анализов можно отличить переедание от отравления;
· Если у вас есть какие-либо вопросы, не пытайтесь лечить себя, если вы подозреваете отравление грибами, немедленно свяжитесь с ближайшим медицинским учреждением или проконсультируйтесь по телефону 6852 8 8 8 7 7 Токсикологический и информационный отдел.
· Грибы — тяжелая пища, поэтому не переедайте их, ешьте несколько раз в день..
Источник: www.lrt.lt