5 Советов по приготовлению куриной грудки в домашних условиях, чтобы она была мягкой и сочной
5 советов, как приготовить домашнюю грудку курицы, чтобы она была мягкой и сочной
Грудки курицы часто любят за их ценные питательные свойства и простоту приготовления. Дьявольский вкус также дает возможность сочетать его с большим количеством элементов и открывать для себя много различных блюд. Впрочем это мясо быстро теряет влагу, за счёт этого его иногда выполняют твёрдым и сухим..
По сообщению прессы, специалист по питанию розничной сети Вилма Юодказене делится пятью советами, как приготовить сочную грудку курицы дома..
1. Держите в воде для сидения.
Специалист по питанию советует немного полить курицу перед приготовлением..
Заполните миску сухой водой, сядьте и замочите грудку курицы до получаса. По словам Юодказиена, такой способ поможет дольше сберечь влагу..
Также не стоит спешить замариновать мясо, просто вынув специи из холодильника, оно будет труда совсем не составит никакого впитаться, если держать пару минут при температуре 20 градусов..
2. Не пропустите маринад.
Специи и маринад, по мнению кулинарных экспертов, — важнейший этап, который нельзя пропустить..
• Маринад не только добавляет особенный вкус, но и функционирует как слой защиты, удерживая внутри мясной сок. Я посоветовал мариновать хотя бы час, а если не торопитесь, можно заночевать, — говорит В. Юодказиен..
Куриный маринад очень хорошо подойдет для йогурта, соуса из сои, чеснока, и плюс ко всему разных специй, например как кибер, тимьян, сладкий перец, имбирь, розмарин, кориандр, разные перцы..
3. Жир нужен
При жарке на ощупь нужно применять жир — они придают мягкость и влажность..
По мнению новаторов в области питания, вы можете подобрать масло кокоса с мягким вкусом, которое очень хорошо подойдет для приготовления восточных блюд и добавляет ему особенный запах. Также широко применяется топленое или классическое масло подсолнечное, которое не горит при больших температурах..
4. Нужно следить за временем.
В. Юодказене отмечает, что один из основных советов — не переваривать курицу. Следует контролировать время и температуру выпекания как на сковородке, так и в духовке..
Мясо приготавливают любыми способами. Большинство выбирают плавно печь в духовке при температуре от 30 до 40 минут ниже, от 160 до 180 градусов. Иные нагреваются до 230 градусов и занимают всего 15 минут. Такой вариант прекрасно подходит почитателям жареной курицы, однако оба вида помогают сберечь ее сочность. Стоит еще сказать что, вы можете его застелить бумагой для выпечки — это убережет нас от высыхания, — говорит специалист по кулинарии..
независимо от подобранного способа, чтобы понять, запеклась ли курица, можно проверить ее внутреннюю температуру — она должна достигать не менее 75 градусов..
5. Дайте остынуть
После приготовления кулинар советует не торопиться пробовать сразу и дать блюду немного остынуть..
Если сразу начать резку, мясной сок сразу просохнет и просохнет. Лучше дать остынуть при температуре 20 градусов на пару минут. Курица точно не поправится, но сможет вернуть влагу, утраченную при варке. Разумеется, будет вкуснее, — уверяет В. Юодказиен..
Источник:
