Шеф-повар джан лука демарко, опубликовавший кулинарную книгу, хочет вытащить большой стол и начать
Шеф-повар Джан Лука Демарко, опубликовавший поваренную книгу, желает достать большой стол и начать отмечать жизнь.
Уютным субботним днем харизматичный шеф-повар и обладатель кулинарной студии Джан Лука Демарко предоставил друзьям и почитателям собственную первую книгу с кулинарными рецептами Carpe diem. Безобидные рецепты кухни в итальянском стиле ».
Что в действительности итальянцы называют «пастой»? И почему практически в каждом итальянском доме есть производитель пасты? Как приготовить по-настоящему вкусный песто и как его приготовить. из свеклы? Чем итальянские голуби выделяются от литовских? А какой напиток необходимо потрясти, чтобы успокоить рассерженную жену?
Обладатель кулинарной студии, телеведущий, замечательный кулинар и просто дружеский житель Италии, любящий Литву не меньше, чем самих литовцев, делится рецептами, которые они узнали от собственной семьи и неплохих людей, которых они повстречали в пути. Лука, который несколько лет жил и работал в Литве, хорошо знает вкусы ее жителей и подобрал блюда, которые, безусловно, понравятся литовцам, вкусны и просты в приготовлении..
Но эта книжка не только о вкусной еде. Лука рассказывает собственный путь в Кулинарную студию, и в данной истории соединяются традиции кухни в итальянском стиле, любовь к еде, семейные узы и истинные ценности..
— Лука, вы очень заняты: у вас кулинарная студия (у вас тут приватные вечеринки, вы не так давно стали предлагать обед клиентам, макароны на вынос), вы снимаете недельное телешоу, вы не отказываетесь выступать на самых разных семинарах, конференциях, семья — трое несовершеннолетних детей, друзья. Как вы нашли время для книги?
— Я сильно хотел эту книгу. Так как это не просто рецепты. В то же время, я благодарен всем, кто сделал меня тем, кем я являюсь в настоящий момент, и у меня есть то, что меня окружает на данный момент, чему я очень рад. Идея издать конкретно такую книгу имела для меня смысл и непреходящую ценность. Было бы удивительно не искать на это времени. Еще это презент моим родителям, я хотел, чтобы они были счастливы, чтобы они мной гордились..
Моя мама давно мечтала, чтобы кто то из ее детей когда-либо напишет книгу, не имеет значение какую. Если бы мне понадобилось опубликовать собственную диссертацию, я думаю, это тоже было бы уместно. По этой причине, когда издатель задал вопрос: «Мы пишем2», Я сразу согласился. Процесс был веселым и приятным, но из-за недостаток времени на это ушло целых 2 года. Но желание было очень велико — чтобы эта книжка появилась и достигла как можно большего числа домов. Рецепты есть рукодельный, незамысловато, неоднократно проверять — не только итальянские повара, но и обыкновенные непрофессиональные литовские повара. Я хочу, чтобы мои рецепты могли сделать даже абсолютно малоопытные в кухонной комнате люди..
— Почему вы подобрали для собственной книги наименование «Carpe diem»
— Всю жизнь меня сопровождал фильм «Общество мертвых поэтов», фраза Carpe diem (Поймай день) звучала неоднократно, контекст другой, но суть одна. Я стараюсь сохранить данный момент, не потерять его и получить от него удовольствие — с каждым важным человеком, которого встречаю. Я благословлен, так как Бог окропил необычайно великолепных людей в моем жизненном образе, я называю их собственными ангелами на земля.
Они дали мне то, чем сами богаты, разделялись со мной познаниями не только о еде, но и о жизни в общем. Благодаря им и своему опыту у меня теперь великолепная семья, работа, приносящая огромную радость, интересные планы на будущее. Итак, в данной книге вы сможете найти рассказы о моих ангелочках и рецептах итальянских блюд, вдохновленных ими. Мне они весьма нравятся, я их часто делаю.
— Культура питания в Италии и Литве, наверняка, различная.?
— В Италии, где общения, также еды, нет; все сидят за столом, никуда не торопятся, радуются, много обсуждают, радуются. Я никак не могу привыкнуть к тому, что детям в Литве уже запрещено беседовать во время еды и каждый раз призывают спешить. Эй, не делай этого! Мы разговаривали с итальянской монахиней, которая живёт тут около тридцати лет, что многие литовцы, даже в том случае, если у них дома большой стол, пользуются им только во время праздничных дней, и вот тогда необычайно, что все в семье отчуждены..
Еда на моей родине — это каждодневная радость, которая делает ежедневные моменты значимыми. Я хочу приобрести или вынять из угла большой стол и начать отмечать — не только свои праздничные дни, но и жизнь в общем. И перестаньте регулярно ценить (и преуменшать) еду — за столом необходимо общаться и получать удовольствие! Для литовцев красота также особенно важна, чего я бы не сказал об итальянцах — нет ни одного блюда, которое смотрится достаточно оригинально, но безжалостно вкусно, к примеру, перец с соусом из анчоусов, попробуйте!
После смерти отца его мне передала мама. колбаса, чтобы мы с моим другом, который тогда очень меня поддерживал, опять сели и радостно разговаривали сами с собой. Для жителей Италии общение неотделимо от еды, которую кушают, чтобы отметить жизнь.. Лови момент!
— Какие рецепты можно найти в данной книге?
— Рецепты из детства, проведенного в Вольпиане под Турином, — родители, бабушки и дедушки, тети, крестильные родители, все те, с кем я рос с большой любовью. Есть и рецепты моей юности, периода, когда я делал собственные первые шаги в мир боссов, искал призвание среди монахов, был на миссии, повстречал собственную будущую жену Эгле. Все время, когда я формировался как мужчина и, разумеется, как кулинар.
Я имел в виду некоторые рецепты книги, иные мои отец и тетя продиктовали мне по телефону, третьи я получил по email, а некоторые были записаны. В Италии рецепты часто передаются много поколений как неоценимый актив. Мадрина (моя крестная мать Даниэла) подарила мне очень большой презент, который я мог представить себе на ее свадьбе, — она вручную написала семейные рецепты сардин моей матери в красных блокнотах на толстом блокноте. Сложно сказать, какой это ценный презент и как я благодарен Даниэлю за него. Эгле засмеялся, так как я уложил этот блокнот в сейф дома рядом с самыми дорогостоящими вещами, и я даже не смею думать, что случится, если данный подарок пропадет..
Хорошо, что большинство рецептов (даже 70) сохранятся и для такой книги. Здесь вы сможете найти много блюд, которые когда-то пробовали (тирамису, песто, ризотто, пицца.) И никогда не слыхали (свинина в апельсиновом соусе, куриное пиво, калабрийский свисток.) Все очень вкусно — не бойтесь пробовать!
— Вы написали книгу, в которой собраны рецепты и истории из вашей жизни про людей, которые немаловажны для вас. Вы уже думаете о второй книге, пускай и юмористической, так как вы известны как шеф-повар-шеф-повар
— Мне сильно нравится читать, и мне весьма нравятся книги рецептов, в которых есть рассказы. Когда вы готовите по моей книге, а потом едите, вы попробуйте вспомнить происхождение данного блюда, вы почувствуете Италию, иногда вы будете хихикать. Признаюсь, у меня имеется заветная мечта провести свой собственный стоять в театре, вмещающем свыше тысячи человек, и все прыгнет из того, что я говорю. Но я еще не созрел — мне смешно для себя, просто не знаю, такой ли я для остальных, хотя у меня есть уже команда поддержки. А если серьёзно — я пока не думаю о второй книге, нужно жить этим моментом и ждать, как люди оценят первую..
— Расскажи секрет, как житель Италии умудрялся писать по-литовски.?
— Только не думай, что это сделал я сам. Сначала попробовали с одной девушкой, однако не получилось. После издатель отправил Кристину, она начала все сначала с нуля и закончила практически спустя год. Кристина стала моей подружкой — хотя я не уверен, что она скажет то же самое, так как сколько терпения ей понадобилось, чтобы не сходить со мной с ума! Уж поверьте, никто бы не выдержал. Я был очень занят, готовясь открыть кулинарную студию. И слушать, записывать, проверять, спрашивать — вот что было бы абсолютно непонятно мне, повару. И лишь благодаря Кристине мои рассказы и рецепты стали вполне понятны всем..
— А что было очень сложным в создании книги
— Собирайте фотографии близких. Ель, мама, тетки — вся ее огласка не любит и жестоко не желает фотографироваться. Может, трижды мне доводилось ехать в Италию, перед тем как мои тети в конце концов собрались для общего фото — это был бизнес! Понимаете, моя мама в книге практически не улыбается, так как ненавидит снимать, сказала: «Я фотографирую вашу книгу больше жизни!» Теперь, увидев моего друга и книжного фотографа Роберта, он начинает издали махать рукой: «Хватит снимать!»
Ни мама, ни тети не спрашивали, что я про них пишу. Когда вы получаете книгу на литовском языке, обязаны быть очень интересные реакции. Но будет приятнее, когда мы сядем, прочитаем и я им вариант дам.
Источник:
