Заєць в рукаві — 4 рецепта в духовці

Світлана Яковлєва • 30.08.2019

Кролятина корисна і не викликає алергії. Щоб смак страви вийшов збалансованим, а м’ясо було м’яким і соковитим, краще пекти його в духовці. Заєць в рукаві може бути запечений повністю або шматочками, а маринад і соус можуть бути вершковими або гірчичним, томатними і навіть солодкими.
Можна запекти окремі частини зайця з добавкою міксу з овочів, і отримати справжнє блюдо з м’яса з гарніром, або приготувати пряне м’ясо, окремо відварити картоплю або рис.

Заєць в рукаві в духовці

Даний рецепт дасть можливість вам приготувати дієтичний продукт, який стане танути в роті.

продукти:

• заєць — 1,8-2,2 кг .;
• часник — 1 головка;
• вершкове масло -50 гр .;
• цибуля — 1-2 шт .;
• сіль;
• спеції.

приготування:

1. Тушку ґрунтовно помийте і нарубати на шматочки. Складіть в глибоку миску.
2. Залийте холодною водою і потім залиште на пару годин в прохолодному місці.
3. Почистіть овочі від лушпиння.
4. Цибулину наріжте полуколечкамі, а зубчики часнику спочатку роздавите рівною поверхнею ножа, а потім порубати досить великими шматочками.
5. На сковороду налийте трохи олії без запаху, і розігрійте.
6. Викладіть цибулю, а коли шматочки стануть прозорими, додайте часник, розкришите сухий лавровий листочок і мелений чорний перець.
7. Трохи посоліть, а в самому кінці додайте свіже листя розмарину.
8. Дістаньте зайця, ще раз промийте шматки і підсушіть їх рушником.
9. Натріть перцем і сіллю кожну частину, і змастити підготовленим остиглим маринадом.
10. Підготуйте рукав для запікання і складіть в нього підготовлені шматочки.
11. Залиште рукав в холодильнику ще на пару годин.
12. Краще посмажити м’ясо заздалегідь і залишити маринуватися на ніч.
13. Перекладіть пакет з м’ясом на лист і встановіть в гарячу духовку на годину.
14. Дістаньте деко, надріжте рукав зверху і змастіть кожен шматок вершковим маслом.
15. Поставте в шафу духовий на п’ятнадцять хвилин. Можна включити верхній гриль, щоб з’явилася рум’яна кірочка.

Готового зайця покладіть на велику тарілку, по краєчку можна укласти відварну картоплю або зелений салат, і подати на звану вечерю.

Заєць в рукаві в сметані

Традиційне комбінування дієтичного м’яса з жирною сметаною дасть можливість вам приготувати ароматне і соковите блюдо.

продукти:

• заєць — 1,8-2,3 кг .;
• часник — 2-3 зубчики;
• сметана -200 мл .;
• цибулина — 1 шт .;
• сіль;
• спеції.

приготування:

1. Тушку необхідно вимити, видалити нутрощі, нарубати на частини і укласти в каструлю з питною водою. Можна доповнити ложечку оцту, щоб зробити швидше процес.
2. Очистити цибулю і часник. Цибулину нарізати на четвертинки, а потім тонкими смугами, а часник розплющити рівною поверхнею ножа, а потім покришити.
3. Складіть лук і часник в мисочку, додайте жирну сметану, поперчіть, посоліть, якщо любите, то можна доповнити щіпку суміші прованських трав.
4. Шматочки зайця вийміть з води, підсушіть рушником, і перекладіть в сметанний маринад. Добре перемішайте, щоб кожен шматочок був обмазаний соусом.
5. Накрийте миску харчовою плівкою і потім залиште в холодильнику на кілька годин.
6. Перекладіть шматочки зайця в зв’язці з соусом в рукав для запікання, зафіксуйте кінці і розмістіть на решітку або деко.
7. Надішліть в гарячу духовку приблизно на годину.
8. Надріжте рукав і дайте шматочками підрум’янитися ще п’ятнадцять хвилин.
9. Перекладіть рум’яні й ароматні шматочки на тарілку, навколо м’яса можна розкласти свіжі овочі або варену картоплю.

Посипте блюдо свіжою зеленню, і кличте всіх до столу.

Заєць в рукаві з картоплею

В рукаві для запікання можна приготувати одночасно і м’ясо, і гарнір до нього.

продукти:

• заєць — 1,8-2,2 кг .;
• часник — 2-3 зубчики;
• сметана -200 мл .;
• картопля — 1 кг .;
• морквина — 1-2 шт .;
• сіль;
• спеції.

приготування:

1. Зайця вимийте, поріжте на частини і розмістіть в мисочку з водою.
2. Дістаньте м’ясо і обсушити його рушником.
3. Посоліть і поперчіть кожен шматочок.
4. У мисці змішайте сметану з часником, видавленим за допомогою преса, щіпкою куркуми і сушеним чебрецем.
5. Покладіть підготовлені частини туші і перемішайте, щоб всі шматочки рівномірно вкрилися ароматною сумішшю.
6. Овочі очистіть і вимийте.
7. Морквину порізати соломкою або кружечками, а картоплю часточками.
8. Пакет, закупорений з одного боку, заповніть овочами, зверху помістіть шматочки зайця і полийте соусом.
9. Покладіть рукав на лист, зафіксуйте другу сторону, і зробіть пару проколів для виходу пари.
10. Надішліть деко в гарячу духовку приблизно на годину.
11. Дістаньте і розріжте рукав зверху, щоб блюдо підрум’янилося.
12. Через п’ятнадцять хвилин викладіть шматочки зайця по центру великий тарілки, а овочі рівномірно розподіліть навколо м’яса.

маринуем кролика для запекания♡ самый лучший рецепт♡

Перед подачею можна присипати свіжою зеленню.

Заєць в рукаві з овочами

Гармонійне комбінування зайця, грибів і сметанки дасть можливість вам приготувати святкову страву без великого клопоту.

продукти:

• заєць — 1,8-2,3 кг .;
• часник — 4-5 зубчиків;
• цибуля — 2 шт .;
• сметана -200 мл .;
• гриби — 0,5 кг .;
• морквина — 1-2 шт .;
• сіль;
• спеції.

приготування:

1. Промийте тушку, порубати на шматки і замочіть у воді з крапелькою оцту на кілька годин.
2. Дістаньте зайця, обсушити рушником, і обсмажте на сковороді з мінімальною кількістю масла поки не утвориться золота скоринка з кожного боку.
3. Очистіть цибулю і моркву. Лук наріжте дуже маленьким кубиком, а моркву натріть на крупній тертці.
4. На сковороді, в якій смажили м’ясо, обсмажте спочатку цибулю, а потім додайте до нього моркву.
5. Перекладіть до зайця, а в сковорідці обсмажте печериці, нарізані великими часточками. Якщо гриби дуже маленькі, то досить розрізати їх на четвертинки.
6. У рукав укладіть шматки зайця, засипте цибулею з морквою, зверху розподіліть гриби.
7. У мисці змішайте сметану, дрібно нашатковану часник, сіль і перець.
8. Якщо сметана дуже насичена, можна доповнити краплю води.
9. Залийте підготовленої сумішшю вміст рукава, намагаючись, щоб соус рівномірно покривав всі шматочки.
10. Покладіть рукав в підходящу ємність, зафіксуйте краю і відправте в розігріту духовку на годину.
11. Дістаньте деко, розріжте рукав і потримайте блюдо в гарячій духовці ще п’ятнадцять хвилин, щоб заєць підрум’яниться.

Подавайте гарячим, прикрасьте свіжою зеленню петрушки і скибочками овочів.
Зайця можна пекти і повністю, нарізаючи на шматочки вже перед подачею. Для цих рецептів в більшості випадків застосовують пряні маринади з вина та ароматних спецій. Не менш соковитим і ароматним виходить м’ясо, якщо його погасити на плиті у важкій толстостенной посуді з добавкою ароматних трав і спецій. Смачного!

Заєць в духовці — 9 рецептів приготування

Розгорніть про що стаття:
Доброго дня всім господарочкам-красуням і господарям-умільцям! &# 127774;
Ми сьогодні взялися за кролятину і підготували дивовижний, дуже крутий збірник рецептів по приготуванню зайця.
Це ніжне, дієтичне м’ясо, і необхідно приготувати його так, щоб не тільки його зробити неймовірно смачним, але і максимально зберегти користь.
Наші рецепти як зазвичай вивірені, побутові, і ми радимо не підсмажувати його, а запекти його в духовці, так набагато корисніше, і виходить заєць м’який, соковитий і дивовижно смачний.
З нами ви дізнаєтеся, як приготувати його просто і швидко! Давайте готувати! &# 128521;

Запечена заєць з цибулькою і часником в рукаві

Ніжний, суперський рецепт, розгляньте цей варіант.
Це дієтичний варіант без сметанки або майонезу, він запікається в рукаві і виходить соковитим, м’яким, з красивою рум’яної кіркою.

інгредієнти

• Кролятина — тушка
• Лук — 1-2 шт
• Часник (ціла головка) — 1 шт
• Олія соняшникова
• Масло вершкове — 30 гр
• Сіль, перець, розмарин — за смаком
• Лавровий лист

приготування

У нас великий, домашній звір, вагою більше двох кілограм.
У магазинах вони, зрозуміло, значно менше, зовсім худі, які не годовані.

Кролик с овощами, томлёный в итальянских травах. Ивлев Константин

З цієї причини, якщо є можливість, придбайте домашніх м’ясистих.
В першу чергу його необхідно вимити і обробити, вирізати тельбухи і зайвий жир, якщо вони є.
Лапки розділити від туши, саму тушку нарізати на шматки, які вас влаштують за розмірами.
Кладемо шматки в посуд.

Заливаємо холодною водою, щоб вийшла кров і сукровиця.
Побутові зайці, в основному, тривалого замочування не вимагають, у них немає такого запаху, як у магазинних.
Магазинного ж обов’язково необхідно вимочувати добу або хоча б поставити на ніч.
Вимочувати можна в воді з оцтом (2 ст. Л 9% оцту на 1 літр води), або в мінеральній газованій воді (нелегкої), і ще в сироватці або в кефірі.
Як вам зручніше. Після відмочування вирізку рекомендується висушити і пом’яти руками для більшої м’якості.
При вимочуванні можна додавати часник, буде дуже смачно пахнути.
Якщо в воду буде виходити занадто багато крові, то її необхідно буде злити і поміняти на свіжу.

Поки м’ясо «откісает» приготуємо для нього цибульний-часниковий маринад.
Для нього цибулю порізати полуколечкамі, а часник роздавимо ножиком, щоб пустив сік і покришимо не дуже дрібно.
Якщо у вас невеликий кроль, то можна взяти менше цибулі та часнику, ніж у нас.

На сковорідку додамо трохи рослинного масла, починаємо обсмажувати цибулю.
До золотистого його доводити не треба, достатньо, щоб він просто обм’як і побілів.
Тоді до нього відправляємо часник, лавровий лист (найкраще покорежить), поперчити і трохи присолити.
Всього смажимо приблизно 3 хвилини і вимикаємо. Коли вже вимкнули, додаємо розмарин, краще свіжий, але сушений теж підійде.

Кролятина простояла ніч, викровілась, і тепер цю воду необхідно злити.
Ще разок моєму її і обсушуємо паперовими серветками.
До моменту закладки в маринад вона вже має бути сухою.

Кожен шматочок трьом сіллю за смаком, дивіться, щоб не пересолити.

КРОЛИК В РУКАВЕ/ РЕЦЕПТ СОЧНОГО МАРИНАДА/

У підсоленій м’ясо кладемо наш остиглий вже масляний маринад з цибулькою і часником.
Якщо необхідно, необхідно ще додати масла. І необхідно буде його обваляти в цьому маринаді.
Далі все просто, воно в зв’язці з маринадом обережно закладається в рукав для запікання.
Будьте обережні, у зайця багато загострених кісток, що не прорвіть рукав.
У подібному вигляді заготовка повинна маринуватися в холодильнику близько 5 годин, можна залишити на ніч.

Как Приготовить Кролика | How to Cook Rabbit

Дуже нетерплячі, дайте хоч годинку постояти. &# 128521;
Просто чим довше він буде маринуватися, тим соковитіше і смачніше вдасться. Метушні крольчатінка не любить, не забувайте про це.

Ставимо деко з рукавом в добре розігріту до 200 градусів духовку на 1 годину, нагрів зверху і знизу.
Дуже прошу вас орієнтуватися по власній духовці і за вагою вашої животинки, може бути, вам знадобиться менше часу.
Після закінчення години, дістаємо його і розрізаємо рукав. Якщо не хочете сильно підсмажену кірочку, то можна їсти і так.
А якщо хочете підрум’янити, то поверх кладемо шматочки вершкового масла і повертаємо в духовку на 10 хв з режимом конвекції.

Готово! Заєць просто прекрасний, рум’яна смачна скоринка і ніжна, соковита м’якоть.
Подавати гарячим з улюбленим гарніром. Дуже смачно з вареної цілої картоплею і зеленню!

При бажанні таку картоплю шматочками можна вилажіваем прямо в рукав і піч разом.
Чудово смачно! Готуйте, пробуйте, забирайте в скарбничку. &# 128077;

Заєць запечений з медом і беконом

Неймовірний рецепт! Нам просто захопив. &# 128077;
Він виходить таким м’яким, що м’ясні волокна відокремлюються від кісточки без особливих проблем завдяки досить тривалого томління в духовці.

інгредієнти

• Кроляча тушка — 1,2 кг
• Мед — 1 ст. л
• Соус соєвий — 3 ст. л
• Часник — 1-2 зубчики
• Імбир свіжий або мелений — 1 ч. Л
• Бекон — 100 гр
• Морква — 1 шт
• Цибуля — 1 шт

Коротке покроковий опис приготування кролятини з беконом

1. Робимо маринад, змішавши соус соєвий, мед, подрібнений часник і імбир. перемішаємо.
2. Поливаємо м’ясні скибочки маринадом і мажемо.
3. Накриваємо і ставимо в холодильник на 12 годин.
4. Цибулю і моркву ріжемо і кладемо на дно змащеної форми для випікання.
5. Поверх порізаних овочів, як на подушку, кладемо кролятину.
6. Накриваємо м’ясо зверху скибочками бекону, як ковдрою.
7. Накрити форму подвійним шаром фольги.
8. Ставимо в духовку при 150 градусах на 2 години.
9. Знімаємо фольгу і знову ставимо в духовку вже при 180 градусах на пів години до рум’яної скоринки.
10. Подаємо гарячим з скибочками бекону і будь-яким гарніром.

Більш детально приготування ви можете подивитися у відео огляді внизу:

Смачний рецепт, радимо!

Заєць в сметані в духовці

Найбільш поширений рецепт приготування в сметані.
Вони дуже добре поєднуються разом!

інгредієнти

• Кролятина — 1-1,5 кг
• Цибуля — 1 шт
• Часник — 2 зубчики
• Сіль, перець — за смаком
• Прованські (італійські) трави — за смаком
• Сметана 20% — 200 мл

приготування

1. Обробити тушку на потрібні шматочки.
2. Якщо необхідно промочити їх у воді (можна з добавкою оцту 1 ст. Л на літр води).
3. Цибулю нарізати полуколечкамі, розчавити і подрібнити часничок.

Викласти цибулю і часник у велику миску, додати до них сметану, поперчити, посолити за смаком.

4. І на вимогу додати прованські або італійські трави.
5. У вийшов маринад викласти м’ясні шматочки і добре їх намазати.
6. Дати м’ясу постояти в холодильнику в сметані 1-2 години.
7. Після помістити його в сметані в рукав для запікання, добре розділити всередині.
8. Піч на середньому рівні духовки при температурі 180 градусів 1 годину.
9. Після закінчення цього часу розкрити рукав і на вимогу підрум’янити ще 10-20 хвилин до рум’яної скоринки.

Заєць в сметані з гарніром

Ми рекомендуємо вам варіант відразу з гарніром з картоплі і моркви.

Всі разом в сметанному соусі вдасться просто дивовижно!

інгредієнти

• Кроль — 1-1,2 кг
• Картопля — 1 кг
• Морква — 2 шт
• Сіль, перець — за смаком
• Коріандр — опціонально
• Куркума — 1/2 ч. Л
• Чебрець — 1 ч. Л
• Сметана — 200 гр
• вода
• Часник — 3 зубчики

приготування

Кролячу тушку необхідно обробити на м’ясні порції. Натремо кожен шматочок перцем і сіллю.

Овочі необхідно очистити і нарізати як вам подобається. Трохи присолити, за смаком.
Укласти овочі в форму для запікання на дно.

Кролятину покласти на подушку з овочів.

Готуємо сметанний соус. Для цього сметану змішаємо з травами і куркумою, не забудемо також розчавити туди часничок.
Все розмішати, додавши 100 мл води.

Покрити сметанною сумішшю м’ясні шматочки і овочі.

Запекти під фольгою при температурі 180 градусів 1 годину.
В кінці фольгу можна прибрати і додатково підрум’янити ще протягом 10-15 хвилин.

Виходить дуже соковито і красиво завдяки куркумі, яка дає позолочений колір.

Смачний заєць в сметані з грибами

Блюдо, яке напевно сподобається всім, хто любить не тільки ніжну кролятину, а й гриби.
В комбінуванні зі сметаною, вони просто чудові! Такий варіант підійде і для кожного дня і на стіл для свята.

інгредієнти

• Кролятина — 2,2 кг.
• Гриби печериці — 0,5 кг.
• Морква — 2 шт.
• Лук — 2 шт.
• Часник — 6 зуб.
• Сметана — 300 гр.
• Сіль за смаком
• Перець мелений чорний
• Лавровий лист
• Перець горошком — 5-6 горошин
• Суміш перців мелена

Короткий опис приготування кролятини в сметані з грибами

1. Тушку розрізати і промочити в воді з добавкою оцту протягом декількох годин.
2. Підсмажити шматочки на сковорідці до кольору золота, при цьому, його не солимо.
3. Трьом на крупній тертці моркву і ріжемо цибулю на дуже маленькі кубики.
4. Смажимо цибулю і моркву на тій же сковороді, де смажили м’ясо.
5. Печериці вимити і висушити, розрізати на великі шматочки.
6. Смажимо гриби до золотистого, що не солимо.
7. Сметану розвести кип’яченою водою, солити.
8. Кролятину поміщаємо в жароміцних форму для запікання.
9. Висипаємо овочі та гриби до зайця.
10. Часник порізати тонко і теж покладіть в форму.
11. Кладемо також лавровий лист, перчимо сумішшю перців.
12. Заливаємо в форму сметану.
13. Закриваємо кришкою або фольгою, якщо немає кришки.
14. Ставимо в духовку при 180 градусах на 1 ч. 40 хвилин.
15. Готового кроля подаємо гарячим в зв’язці з овочами і грибами.

Детальніше весь етап готування ви можете побачити на цьому відео:

Виходить найніжніший! А гриби класно просочуються в сметанному соусі і впитися його, з цієї причини так смачно!
Рекомендуємо спробувати, напевно даний рецепт стане одним з ваших улюблених.

Ніжний заєць з картоплею в духовці

Прекрасний варіант приготування кролятини відразу з гарніром з картоплі.
Виходить дуже смачно, він пропікається, але залишається ніжним і м’яким, соковитим.

інгредієнти

• Кроляча тушка — 1 кг
• Лук 1 шт
• Картопля — 500 гр
• Сіль, перець, приправи до м’яса — за смаком
• Майонез (Сметана 20%) — 5 ст. л
• Олія — ​​4 ст. л
• Паприка, сушений часник — опціонально

приготування

Тушку обробити на порційні шматки. У більшості випадків повністю беруться лапки, а інші частини ріжуться довільними шматками.
М’ясні частини зайця перед приготуванням рекомендується замочити на ніч у воді з добавкою 1 ст. л оцту.
Розібраний шматки туши поміщаємо в посуд перчимо, солимо, додаємо суміш ароматних трав. Чудово підійдуть італійські.
Кладемо туди ж майонез або сметану, на ваш смак.

Лук ріжемо полуколечкамі і відправляємо до м’яса. Подібним чином у нас вийшов маринад.
Накриємо його харчовою плівкою і дамо постояти-просочитися.
Ідеально, якщо все вистоїть так пару годин в холодильнику.
Наприклад вранці маринуємо, а до вечора готуємо вечерю після якого пальчики оближеш.
Однак, якщо не вистачає часу, то хоча б годину даємо настоятися.

Картоплю ріжемо довільними скибочками. Не дуже крупно, щоб він встиг пропектися.
Посолити, поперчити за смаком, додамо паприки і сушеного часнику на вимогу.
Вольем до картоплі масло рослинне і добре розподілимо його руками.

Деко застилає фольгою, кладемо шматочки зайця в маринаді.

Картопельку кладемо туди, де є місце.

Всі разом накриваємо фольгою. І відправляємо в розігріту духовку при 180-190 градусах на 1 годину.
Ставимо на усереднений рівень, нагрів знизу і зверху. Потрібно орієнтуватися по звий духовці.

Після закінчення цього часу знімаємо фольгу і печемо до рум’яної скоринки ще приблизно 30 хвилин.
Ось така краса виходить. І заєць м’який і соковитий і картопелька просочилася його соком і жирком.

Все дуже апетитно! Їжте з радістю.
Подавайте гарячим з зеленню і свіжими овочами. Пальчики оближеш!

Заєць у вині пряний

Вельми простий рецепт приготування в білому вині з прянощами.
За назвою і подачі можна спочатку подумати, що це що-небудь з високої кухні, сложновиполнімое в побутових умовах.
Але в дійсності, власне за цим рецептом легко приготувати такого кроля будинку. Спробуйте, у вас все вдасться.

інгредієнти

• Кролятина — 1,2 — 1,5 кг
• Цибуля — 1 шт
• Морква — 1 шт
• Вино біле напівсолодке — 200 мл
• Оцет винний — столова ложка
• Цукор — 1 ст. л
• Чебрець, лавровий лист, чорний перець — за смаком.

• Оливкова олія — ​​30 гр
• Мед — 30 гр
• Масло вершкове — 80 гр.
• Гірчиця — 2 ст. л
• Соус соєвий — 30 гр.
• Часник — 2-3 зубчики

приготування

Кролячу тушу обмиваємо, якщо необхідно отмачюем в воді добу.
Відмочування потрібно, якщо звір магазинний і має чужий поганий запах.
Якщо ж домашній і не пахне, то можна його не замочувати. Багато, хто тримають пухнастиків, так і надходять.
Піч його ми будемо повністю.

Рекомендується витягнути з нього нутрощі і весь оцей зайвий жир, який розміщується всередині черевця.
Отже, підготовлену тушку трьом сіллю і меленим чорним перцем.

Готуємо винний маринад. Для цього цибулю наріжемо кільцями, морква і солодкий перець — скибочками.
Почавши з лука, смажимо все разом з мінімальною кількістю масла з оливок.
Додаємо сіль, цукор, лавровий лист і перець горошком. Смажимо ще трохи.

Вливаємо вино біле, а ще винний оцет і чебрець. Класно, якщо він буде свіжим, але цілком можна і сухий.
Доводимо до кипіння, перемішуючи.

Спиртне від нагрівання буде виходити і по змінилося запаху ви зрозумієте, коли він весь вийде.
Маринад можна відключати.
Візьмемо глибоку форму для запікання, викладемо на її дно овочі і виливаємо весь маринад, поливаючи їм кролятину.

Накриваємо форму фольгою і ставимо запікатися в духовку при 180 градусах на годину.
А поки він запікається, приготуємо глину, яка дасть нам гарну, рум’яної скоринки, коли ми будемо його підрум’янювати.
Для цього обсмажте скибочки часнику з мінімальною кількістю масла з оливок, а потім вийміть їх, вони нам були необхідні для аромату.
Слідом залийте мед, розтопіть вершкове масло, і туди ж додайте соус соєвий і гірчицю.

У вас вдасться темна рідина.
І коли ми дістаємо зайця, який запікається годину і знімаємо фольгу, необхідно взяти цю намазки і пензликом обмазати нею його всього.
І відправити його в духовку ще на 15 хвилин, щоб красиво підрум’яниться.

Готову страву ріжеться на порційні шматочки.
Подаємо його з гілочками чебрецю і скибочками цитрусових.
Дуже смачно, коли приступаєте до їжі, видавити сік таких фруктів прямо зверху на підсмажену кірочку! мммм!

Блюдо виходить дуже ошатне, швидше навіть на стіл для свята, ніж для кожного дня.
І ідеально буде подати в компанію до нього вино біле.
Як можна помітити, нічого важкого в рецепті немає, будь-яка господиня впорається. Зате як чудово і оригінально!

Заєць з овочами соковитий і м’який

Чудовий рецепт, щоб приготувати кролятину з овочами в духовці.
Не тільки соковите м’ясо, а й смачний гарнір — 2 в одному! &# 128077;

інгредієнти

• М’ясо кроляче — 1 кг
• Картопля — 1 кг
• Лук — 2 шт
• Морква — 1 шт
• Перець солодкий — 1 шт
• Томати у власному соку або свіжі — 350 гр
• Сіль, перець чорний мелений за смаком
• Сушені трави: петрушка, кріп, базилік, тархун — по 0,5 ч.л
• Лавровий лист — 2 шт
• Рослинна олія — ​​4-5 ст.л

приготування

Підготуємо всі інгредієнти. Вибираємо найсвіжіші овочі.
Томати краще взяти в своєму соку, вони дадуть пікантність цієї страви — буде шалено смачно!

Тушку ретельно промийте і поділіть на порційні шматки.
Замочувати її чи ні — за вашим бажанням.
Якщо смердючі запахи відсутні, звір був домашній і ви переконані в якості, то замочування можна пропустити або зменшити до 1 години.
Як замочувати його перед готуванням, якщо є поганий запах, детально розписано в першому рецепті.
Можемо вважати, що у вас вже все підготовлено. Натремо кролячі шматки з обох сторін перцем і сіллю.

Овочі ріжемо на шматочки, які вам подобаються за розмірами, проте не сильно великі, щоб краще пропеклися.
З’єднаємо всі овочі в одному посуді, вливаємо олію, посолити, поперчити за смаком і додамо ароматні трави.
Добре все перемішати.

Овочі кладемо в намазаний форму для запікання з високими бортами.
М’ясні шматочки розміщуємо поверх овочів.

Зверху розміщуємо томати, консервовані у власному соку, соком поливаємо овочі.
Все це вже просто чудово пахне! І виглядає на рідкість привабливо. &# 128525;
Додамо на дно трохи водички, приблизно 100 мл.

Всі разом накриваємо зверху фольгою матовою стороною вгору.
Бажано знати: Глянцевий сторона фольги відбиває тепло, а матова пропускає в середину.
Подібним чином, якщо ми хочемо, щоб блюдо всередині добре пропеклося, нам не треба відображати тепло, а необхідно направити його в середину.
Печемо при температурі 200 градусів 50-60 хвилин під фольгою, після цього фольгу прибираємо і підрум’янюємо ще хвилин 10-20 до красивої скоринки.
Дивіться по власній духовці, може бути, вам буде потрібно менше часу або більше.
Ось така краса у вас вдасться!

Подаємо гарячим порційними шматочками з гарніром з овочів.

Смакота неймовірна! Досить м’який тому, що тривалий час нудився під фольгою.

Заєць зі сливами святковий

Святковий, варіант! Дуже привабливий, рум’яна кролятина в дуеті з смачними сливами.
Блюдо виходить ніжне, м’яке, соковите з відмінними нотками сливи і ароматом чебрецю.

Гості просто впадуть, а побутові будуть вами пишатися за такі ласощі! &# 128525;&# 128077;

інгредієнти

• Заєць — 2 кг
• Масло рослинне
• Вершкове масло — 100 гр
• Лук-шалот — 0,5 кг
• Чебрець — пучок (можна сушений)
• Гострий перець — 2 стручки
• Зливи — 500 гр
• Борошно — 4 ст. л
• Бульйон (або вода зі спеціями) — 500 мл
• Сіль, перець — за смаком
• Цукор — 3 ст. л

приготування

Приступимо до приготування шикарного святкової страви.
Лук-шалот ріжемо на 4 частини, виходять ось такі великі пір’я.
Пасеруємо їх на суміші вершкового і рослинного масла, додавши гілочку чебрецю.
Добре, якщо знайдете свіжий. Якщо немає, то сушений теж підійде.

Шалот злегка позолотити. Відправляємо його відразу на дно в форму для запікання, в якій будемо пекти м’ясо.
До цибулі виливаємо бульйон.
Найкраще, щоб бульйон був овочевим або ж просто можна взяти воду з добавкою солі, перцю, лаврового листа і інших приправ, тобто розсіл.
Кролячу тушку ріжемо на порційні шматки.
Як приготувати його, якщо він магазинний і має запах, ми детально вказали вище (самий 1-й рецепт). Повторюватися вже не будемо.
Отже, м’ясні шматочки перчимо і солимо, ретельно промазуючи кожен.

Обвалюють шматочки в борошні і відправляємо на сковороду.
Дуже смачно буде, якщо ви додасте краплю вершкового масла, воно дасть власний вершковий присмак.

Підрум’янюємо шматочки з обох сторін, не до приготування, а до ось такої красивої рум’яної золотинки.
Кладемо їх поверх цибулі-шалот в бульйоні, який вже там. Додаємо червоний гострий перчик пару стручків.

Накриваємо форму фольгою і ставимо в уже розігріту духовку при 180 градусах на 40-50 хвилин.
А поки все запікається, візьмемося за сливу. Це просто пікантність цієї страви!
Добре, якщо зливу буде свіжа. Заморожену теж можна, якщо завчасно дати їй відтанути на паперовому рушнику, щоб стекла непотрібна вода.
Нам же не треба, щоб зливу нам все затопила. &# 128522;
Можна ще застосовувати консервовану сливу або застосовувати чорнослив.
Виймаємо з сливи кісточки і на вершковому маслі, на не сильно вогні припускаємо її, просто до розм’якшення.
До того ж додайте пару ложок цукру, щоб зливу початку карамелізуватися. ідеально!

Коли м’ясо запеклось належний час, дістаємо його і знімаємо фольгу.
Сливу, одночасно з усім соком, кладемо на нього.

Рівномірно розподіляємо, допомагаючи собі виделкою.
Кладемо ще пару гілочок чебрецю, знову закриваємо фольгою і відправляємо в духовку ще на 40 хвилин.

Вийшло просто супер! Запечені гілки чебрецю прибираємо, щоб не псували вигляд.
Замість них прикрашаємо свіжими, якщо ще залишилися.

Дуже святково і святково виглядає блюдо!
Красиве, рум’яне кроляче м’ясо в парі з запеченими сливами готове!

Подаємо гарячим з улюбленим гарніром, але і як самостійне блюдо він досить хороший! смачно!
Ось така у нас колекція рецептів вийшла. Беріть на замітку сподобалися варіанти і готуйте з радістю для улюбленої сім’ї.
Якщо у вас є власні секрети приготування кролятини — поділіться в коментарях, не бійтеся, багатьом знадобляться ваші знання!
Новий рецепт заєць в духовці з картоплею дивіться тут.
З вами була ваша Домохозяйка.online. До зустрічі в нових, смачних статтях! &# 128536;