Цікавості

Японська кухня — найздоровіша кухня в світі

Кухня Японії досить цікава і унікальна. Незвичайні, незвичні смаки, застосування свіжих і ферментованих продуктів роблять японську кухню незрівнянною ні з якою іншою. Японці пристрасно люблять їжу і думають, що ділитися нею вкрай важливо. Хоча японська їжа виглядає мінімалістично, величезну увагу приділяють деталям зовнішнім виглядом страви на тарілці, якості компонентів.

Через правильно приготовлену їжу вимальовується турбота не тільки про тіло і здоров’я, а й про дух. Доктрина» ми є те, що ми їмо » стала причиною створення культури харчування з міцними основами і здоровими принципами.

Японська кухня - найздоровіша кухня в світі

На довголіття і прекрасне здоров’я японців, зрозуміло, впливає їх раціон: свіжа риба (часто застосовується в сирому вигляді), якісні продукти дуже високої якості, невисоке споживання соковитих жирів. Це не єдине, чому ми можемо у них повчитися менші, ніж в країнах Європи, порції їжі, мізерно мала кількість смажених страв, набагато менший вміст жиру в стравах, ніж в країнах Європи.

Кухня Японії досить сильно пов’язана з природою і сезонністю. Зміна пір року має великий вплив на щоденне меню. Природа головний ключ до натхнення для даної кухні. Японці люблять звичайні, автентичні смаки, які близькі їй. Вони не застосовують багато спецій, що дає можливість оцінити чистий смак страви. На японських столах часто є риба в сирому вигляді, дари моря і водорості моря, а овочі готуються швидко, без довгого варіння. Це дає можливість зберегти всі поживні речовини і гарна якість страв, тому замовити японську кухню можна на сайті uglovoy.com.ua/.

Японська кухня - найздоровіша кухня в світі

Увага до простоти і чистоті вимальовується і при прийомі гостей, яким повинна бути забезпечена хороша і гармонійна обстановка, навіть з урахуванням такої деталі, як розмір шматочків, з яких складається подається блюдо.
Японці приймають їжу три рази в день: сніданок, обід і вечерю. Сніданок завжди собою являє миску теплого рису з подібним доповненнями, як місо, омлет з соусом з сої, сушена дрібна риба, смажена риба і фрукти. На вечерю японці подають суп і кілька додаткових страв, наприклад як рис з м’ясом, тушковані овочі, темпех. Близько 6 7 години вечора вечеряють, повільно святкують в сімейному колі. Харчування виглядає так само, як і протягом усього дня. Японці остерігаються переїдання, хоча кожен прийом їжі складається з певних компонентів. Трапезу закінчує Чай зелений, який сприяє травленню.

Ферментовані продукти є класичною особливістю японської кухні японці є експертами в добуванні смаку з продукту шляхом ферментації. Даний процес змінює, збільшує і збагачує натуральний смак продукту.

Деякі з дуже відомих ферментованих японських продуктів включають:

  • Боби з сої Натто боби з сої, ферментовані із застосуванням штаму бактерій Bacillus subtilis. Цей продукт вважається одним з дуже здорових харчових продуктів у світі. Він вважається джерелом ферменту наттокінази він дає можливість підтримувати нормальну щільність крові, а ще кров’яний тиск. Наявні в Натто лінолева кислота і лецитин зменшують рівень холестерину і підтримують здоров’я судин кровообігу. Соєві ізофлавони, наявні в Natto, дуже добре чистять кишечник від скупчилися відкладень, виводять небезпечні речовини, які можуть викликати ракові клітини, відроджують нормальну мікрофлору, вдосконалюють речовий обмін і допомагають втраті ваги. Натто також вважається джерелом легко засвоюваного вітаміну К2 mk7, який має великий вплив на лікування подібних хвороб, як діабет, остеопороз, атеросклероз і серцевої хвороби, рак і інші.
  • Соус соєвий робиться з суміші сої, пшениці, води і солі. За допомогою цвілі Aspergillus orzyae, дріжджів і молочнокислих бактерій створюється сусло, яке після дозрівання пресується і проходить через фільтр. Соус соєвий одна з дуже важливих приправ кухні азіатського регіону. Залежно від країни, в якій він виробляється, він відрізняється консистенцією та смаком. Японський соус соєвий дуже рідкий і солоний.
  • Місо буквально в перекладі означає»джерело смаку». Вона з’явилася приблизно в шостому столітті нашої ери в зв’язку з необхідністю створення вегетаріанського продукту з подібним же вмістом білка, як і в м’ясних продуктах. Протягом певного часу цей інгредієнт став необхідним під час приготування всіх супів. Ферментоване, мариноване і витримане іноді до 2-ох років у великих бочках, воно містить активні ферменти, які полегшують травлення, забезпечують відповідну поживну цінність, регулюють речовий обмін і балансують бактеріальну флору кишечника. Паста місо робиться в основному з сої, в певні види додається ячмінь або рис. Переваги ферментації також часто застосовуються наприклад, під час приготування маринованих огірків або капусти. кухня Японії має великий вплив на світову кухню. Саме в Країні висхідного сонця відкрили п’ятий смак умами.
  • Умамі це смак, який описується як м’ясний, бульйонний, маслянистий. Він доповнює і збільшує смак їжі. У природному вигляді він міститься, наприклад, в пармезані та інших сирах довгого дозрівання, м’ясі та рибі. Він також міститься в багатьох характерно японських продуктах: морських водоростях, соєвих соусах, грибах шиітаке, японському чаї, місо.

Ми дуже часто асоціюємо суші з кухнею Японії, проте вони мають набагато більше можливостей. Домашня кухня Японії також включає рамен (локшина з інгредієнтами в м’ясному бульйоні), пельмені гедз, суп місо, локшина соба з інгредієнтами, рис, тофу, що подається різними варіантами, тушковані овочі, омлети, сашимі (сире м’ясо, здебільшого риба і дари моря, нарізані і подаються з приправами), смажені дари моря, риба на пару, темпура (паніровані і коротко обсмажені риба, дари моря, гриби або овочі). А якщо вас цікавить доставка суші і пици Буча, замовляйте на uglovoy.com.ua.

Японська кухня - найздоровіша кухня в світі

Деякі з багатьох компонентів, що використовуються в японській кухні, доступні на нашому ринку:

  1. Агар-агар желирующее речовина пастельного кольору, без запаху і смаку, що отримується з червоних морських водоростей,
  2. Адзукі «невеликі боби», червоний сорт сої, досить багатий білком, застосовується як основа для більшості солодких страв,
  3. Дайкон біла редька з хрусткою текстурою і злегка гостреньким смаком,
  4. Гарбуз ‘Хоккайдо’ маленького розміру, м’якоть солодка і м’ясиста, оранжевого кольору. Вона підходить для готування їжі різними варіантами.
  5. Гомасіо суміш смажених і мелених насіння кунжуту і дрібної нерафінованої морської солі. У Країні висхідного сонця його застосовують з давніх часів, здебільшого для приправи до рису,
  6. Імбир бульбоподібний корінь, жовтий сік якого ароматний і пряний. Тертий, порізаний тонкими скибочками або брусочками, сирий, маринований або приготований він збагачує м’ясні та страви з овочів,
  7. Комбу морська капуста. Перед застосуванням його необхідно витерти вологою тканиною, щоб видалити білий наліт на поверхні, який свідчить про чудову якість. Він вважається головним компонентом бульйону Даші,
  8. Кузу лазающее бобова рослина, коріння якого застосовуються для отримання білого крохмалю з сильними загущающими властивостями,
  9. Матчу порошок зеленого чаю з сильним, злегка гірким смаком, найблагородніший сорт якого п’ють під час Чайного фестивалю, а набагато популярнішим робить з нього чудовий справжній барвник для тортів і морозива,
  10. Оцет на основі рису виходить в результаті ферментації зерна, а не фруктів, тому він менш кислий, ніж винний оцет. Воно має злегка бурштиновий колір і м’який смак.
  11. Шиітаке невеликі гриби, що ростуть на стовбурах дерев в Країні висхідного сонця. Їх можна придбати свіжими або сушеними. Їх готують в супах, бульйонах і додають в тушковане м’ясо,
  12. Соба дуже популярний вид локшини зі специфічним смаком, обумовленим застосуванням різних видів гречаного і пшеничного борошна в приблизно однакових пропорціях, хоча, згідно з традицією, ідеальним вважається співвідношення 80 до 20. Її їдять відвареної, з соусом або в теплому бульйоні дасі,
Японська кухня - найздоровіша кухня в світі

Васабі реалізується в тюбиках з готовою пастою або в банку у вигляді порошку, який необхідно залити окропом. Різка есенція зеленого японського хрону вважається прекрасним доповненням до суші.
Ми пропонуємо вам познайомитися з кухнею Японії, яка стає все більш доступною завдяки зростаючому числу оригінальних продуктів, пропонованих у нас на ринку.

Related Articles

Добавить комментарий

Back to top button