Джан лука демарко из содержимого литовского мусорного бака смог прокормить несколько семей
Джан Лука Демарко: Из литовского мусорного бака можно прокормить несколько семей
«Как правило литовцы — достаточно организованный народ. Впрочем это имущество куда-то падает, когда вы вернетесь домой. Это приводит к бессознательному потреблению пищи и часто даже к отходам. Вы будете удивлены, сколько и каких блюд можно приготовить, закопав в литовские мусорные баки », — говорит в пресс-релизе шеф-повар, родоначальник кулинарной студии Rupi житель Италии Джан Лука Демарко..
15 августа В Паланге во время мероприятия «Зеленые европейские каникулы в Паланге 2020», организованного Представительством Еврокомиссии в Литве Г.Л. Демарко пригласит гостей и жителей на бесплатную лекцию о сознательном потреблении пищевых продуктов и расскажет, как серьезно планировать собственную тележку для покупок, чтобы как можно меньше продуктов тратилось на домашнюю кухню..
«Еда — в большинстве случаев нарезанное мясо, свежие овощи и мучные изделия — выбрасывается, так как не потребляется своевременно. Мясо часто увеличивается через пару дней, вызывая плохой запах. Бывают ситуации, когда мучные изделия уже везут домой из точек питания с пищевой молью. Что ж, свежие овощи в большинстве случаев «скрываются» в наших холодильниках, и во многих случаях мы вспоминаем их собственно тогда, когда они неприятно пахнут », — смеется всем известный шеф-повар..
Давая ответ на вопрос о пищевых отходах, господин Л. Демарко вспоминает, как не менее интересным образом выучился самостоятельно готовить: «В одном из ресторанов, где я работал, было правило — кулинар приходил проверять наш мусор. Если в них было очень много еды, которую можно было применять, он приказал всей команде приготовить обед из этой выброшенной еды. Уж поверьте, хватило 1 раз приготовить такой ужин — потом достаточно серьезно относились к выбрасываемой еде, так как просто не хотелось больше сталкиваться с подобными осуждающими взглядами команды »..
От фермы к столу
Популярный шеф-повар убежден, что литовцы могут сначала узнать секреты правильного питания от жителей Италии..
«Главное отличие в том, где мы делаем покупки. Литовцы в большинстве случаев подбирают большие центры торговли. Итальянцы, напротив, иногда выполняют покупки на здешних рынках или в маленьких магазинах. Это одна из причин, почему еда не исчезает напрасно..
Фрукты, свежие овощи и остальные быстропортящиеся продукты приобретаются очень часто за пару дней. Так еда и вкуснее, и полезнее. Потому что в таких небольших точках продажи продукты свежие и очень часто выращиваются более естественно. В Литве есть рынки, где можно найти качественные фрукты или овощи, с любовью выращенные бабушками », — убежден шеф-повар..
Примените технику камеры
«Мы, итальянцы, привыкли применять говоря иначе фототехнику. Литовцы могли смело этим воспользоваться. Если вы просто приобретаете приличное количество мяса, его необходимо не замораживать в камере полностью, а сначала поделить на порции по 100, 200 или 400 граммов. В зависимости от размера семьи и блюд, которые вы готовите. После, если мясо правильно заморожено, его можно спокойно использовать на протяжении четырех недель либо даже дольше », — говорит Г. Л. Демарко..
Он говорит, что при подобном применении мясо не очень быстро портится, а при грамотном замораживании и размораживании не теряет качества вкуса и полезных веществ. Также, эта методика понижает кол-во посещений магазинов, что экономит деньги, так как, когда мы подходим к одному продукту, мы часто выходим с полной корзиной товаров, которые нам совсем не требуются..
Это всего лишь пару советов, которые Джан Лука Демарко представит более детально во время мероприятия Зеленые европейские каникулы в Паланге 2020. Лекция по консервированию продуктов «Путешествие еды от фермы к столу. Однако не на помойку! »Состоится 15 августа. 18:00 на главной площади Паланги.
Также в текущем году участники мероприятия одновременно со визажистом Агне Гилите, основателем социальной инициативы «Творческий уголок 360 °» Гедрюсом Бучасом, мотиватором здоровья Владой Мусвидайте расскажут об изменении климата, внешней среде и биоразнообразии..
Мастер-классы, споры и встречи будут проходить на главной площади курорта. В этот день Паланга также представит 1200-километровый 80-дневный правильный поход по нашей стране «За чистую Литву!», Первый раз в Литве организованный партнерами мероприятия. Цель этой поездки — привлечь интерес общественности к проблемам чрезмерного употребления и их влиянию на нашу планету..
Источник:
