Дарчий додому плюси і мінуси, покрокова інструкція як оформити договір дарування
Як відкрити пивний магазин (пиво на розлив)
Пиво — напій, улюблений багатьма. А розливне пиво особливо цінується шанувальниками даного напою, так як воно не пастеризується і містить велику кількість корисних для організму елементів. «Живим» пивом, зрозуміло, можна назвати тільки розливне пиво, та й то не будь-яке, а виключно те, до виготовлення якого підійдуть чесно і серйозно.
Чи вигідно займатися продажем розливного пива? Безумовно так. Розливне пиво як бізнес зараз знаходиться на гідному рівні, і навіть не думає приходити в кризу. Однак, якщо ви все таки захотіли відкрити пивний магазин, беріть до уваги те, що даний бізнес все таки носить сезонний характер, і застосовувати його як ключовий і єдине джерело доходу ми не радимо.
Пиво на розлив, як бізнес
Зрозуміло, молодого бізнесмена завжди буде цікавити те, у скільки ж йому обійдеться відкриття бізнесу і вкластися він в наявні кошти. Пропоную розібратися, скільки коштує відкрити пивну точку. Якщо ви готуєтеся відкривати одну маленьку точку (площею орієнтовно від 20 метрів квадратних), то необхідні вкладення грошей будуть не такі вже й великі — близько 15-20 тисяч доларів. У цю суму входить оплата оренди приміщення та придбання устаткування. Якщо ж ваш дистриб’ютор дасть вам безкоштовне обладнання (а більшість з них це часто практикують), то сума витрат буде ще меншою. Також при створенні бюджету необхідно брати до уваги вартість ремонту приміщення.
Вище описаний спосіб відкривання пивного магазину в разі, якщо ви маєте в своєму розпорядженні дуже малою кількістю засобів. Але все таки, для успішності магазину, краще продавати значну кількість різних сортів пива, а для розміщення всіх кранів і іншого устаткування невеликого приміщення не вистачить. Припустимо, для двадцяти сортів пива потрібно розташування обладнання, яке займає площу не менше 40 метрів квадратних. Потрібно пам’ятати і про рекламу, адже це один з важливих складових успіху бізнесу. Реклама — задоволення не безкоштовне, і витрати на рекламні заходи для однієї точки торгівлі повинні становити не менше 2700-3000 доларів.
Інше питання, який обов’язково з’явиться в голові у підприємця — це наскільки цей бізнес окупаємо. З огляду на те, що термін реалізації «живого» пива становить як правило, не більше п’яти днів, то товар, який не встиг продатися, доводитися просто виливати. Це проблема, з якою стикалися багато гравців ринку. З цієї причини питання окупності знаходиться за завісою невизначеності: у кого-то при вдалій стратегії бізнес відшкодовується за півмісяця, а у кого-то ці терміни набагато більше (до 12 місяців).
У самому різному випадку, навіть в тому випадку, якщо на перших етапах торгівля йде досить погано і частина товару встигає зіпсуватися перед тим, як потрапить до покупця, тільки не допускайте думок про реалізацію несвіжого пива. Така торгівля відразу поставить хрест на репутації вашого магазину, і в недалекому майбутньому вам просто доведеться згорнути бізнес.
Як відкрити пивну точку
спеціальні документи
Перш за все, ви повинні провести реєстрацію суб’єкта діяльності бізнесмена. Для відкриття магазину розливного пива прекрасно підходить така форма реєстрації, як індивідуальний підприємець. Якщо ж ви після закінчення певного часу запланували створити цілу торговельна мережа в найрізноманітніших регіонах країни, то мова зрозуміло вже буде йти про іншій формі реєстрації. Для відкриття точки продажу розливного пива знадобляться наступні документи:
1. Дозвіл на торгівлю, видане місцевими органами влади.
2. Отримання свідоцтва про відповідність приміщення всім нормативам пожежної служби та санепідеміологічної станції.
3. Документ про реєстрацію касового апарату та договір на його обслуговування.
4. Укладений договір довгострокової оренди (якщо приміщення не своє).
5. Дозвіл служби Держспоживстандарту.
6. Оформлені санітарні книжки для менеджерів.
7. Трудові договори зі службовцями.
Розташування та приміщення
Кожен знає, що вибору місця розташування будь-якого магазина потрібно приділити особливу увагу. Значний відсоток успіху чи поразки бізнесу залежить конкретно від цього. А біля магазину розливного пива власна особлива специфіка: його мало просто розмістити там, де зустрічається великий потік людей. Магазин розливного пива повинен знаходитися поблизу житлових масивів. Іншими словами там, де люди живуть, а перестають працювати, вчаться, розважаються і т.д. Бізнес центри та різні торговельні центри не підходять — там люди, швидше за все, придбають пиво в пляшках. А ось для того, щоб спокійно насолоджуватися цим напоєм в затишній обстановці — вони зайдуть власне в магазин, що торгує розливним пивом.
Не забудьте про те, що розміщувати пивні магазини поруч зі школами та іншими дитячими закладами, а ще медичними та спортивними установами не дозволяється. Це викликано як законами, так і соціальної серйозністю, яку несе за власну діяльність будь-який бізнесмен.
Відповідний розмір приміщення можна проссчітать з майбутнього кількості кранів, з яких буде розливатися пиво в пляшки або склянки. Дванадцять кранів можна зручно розташувати на корисної площі для торгівлі в десять метрів квадратних. Так як для успішної діяльності магазину необхідно мати в асортименті не менше 20-24 сортів пива (і тому, так само кранів), то підбираючи площа для оренди, краще розглядати варіанти приміщень не менше 40 метрів квадратних. Крім кранів вам потрібно буде ще розташувати прилавок з касовим апаратом, а ще підсобні приміщення.
устаткування
Для магазину з продажу розливного пива знадобиться наступне обладнання:
- Вітрини, холодильник для зберігання додаткових товарів (риби, чіпсів, горішків).
- кліматичний прилад.
- Касовий пристрій.
- Кеги для пива.
- Охолоджувачі пива.
- Пегаси (апарат для безпінного розливу пива).
- пивні крани.
- Високі столи (якщо Ви запланували обслуговування клієнтів безпосередньо на місці).
- Комунікаційні засоби для співробітників.
- Матеріали — пакувальні пакети, пластикові стакани, пляшки.
Якщо ви молодий бізнесмен, то уникнути труднощів з придбанням обладнання ви можете, почавши співпрацювати лише з одним постачальником продукції, іншими словами пива. Часто при укладанні довгострокового договору, постачальники безкоштовно надають в користування обладнання, маркетингову продукцію, і можуть навіть провести заходи з навчання менеджерів щодо роботи з обладнанням.
Готуйтеся до того, що витрачати на ремонт і чистку обладнання доведеться багато. Дана публікація витрат повинна обов’язково стояти індивідуальним пунктом у вашому бізнес плані. При неакуратному і неуважному застосуванні, обладнання для розливного пива може абсолютно не складно поламатися. Крани будуть часто забиватися, і чистити їх необхідно частіше.
Внутрішнє оформлення магазину
Споживачі в вашому магазині повинні відчувати себе зручно. Приміщення повинно бути не дуже маленьким (щоб клієнти не відчували себе як в плацкартному вагоні), але і не дуже вже великим (все-таки, це не оперний зал). Вітрини розташовуйте так, щоб до них було комфортно підійти й оглянути представлену продукцію.
Поруч з пивними кегамі помістіть інформацію про те, пиво яких сортів є в наявності, а ще короткий їх опис. Можливо, не всі відвідувачі побажають розмовляти з продавцями, хтось захоче самостійно прочитати необхідну йому інформацію. Для того, щоб клієнти вас запам’ятали, створіть певний інтер’єрний стиль. Часто магазини розливного пива оформляють «під деревину» — стіни з обробкою з дерева, дерев’яні пивні кеги. А може, ви зможете вигадати власний незвичайний дизайн, який раніше не застосовував ніхто.
постачальники товару
Є кілька варіантів закупівлі товару — через дистриб’юторів або безпосередньо з заводу по виготовленню пива. Який з них вам буде дуже зручно, вирішуєте тільки ви самі, але, досвідчені гравці ринку пропонують виконувати закупівлі безпосередньо з заводу виключно в разі, якщо ви утримуєте кілька точок з продажу пива (як мінімум кілька). В іншому випадку, такі закупівлі будуть невигідні, і краще почати співпрацювати з дистриб’ютором, який займається дуже маленьким оптом.
Ваші клієнти будуть задоволені, якщо ви введете в продаж ще й додаткову продукцію, яку дуже часто набувають до пива: чіпси, солоні горішки, рибу. Постачанням цієї продукції займаються багато дуже маленькі дистриб’ютори, з цієї причини з їх пошуком навряд чи з’являться проблеми. З розширенням бізнесу можна почати продавати і безалкогольні напої, а ще пляшкове пиво, що буде приносити хороший додатковий заробіток.
Торгова націнка на розливне пиво
Перед підприємцем, які вирішили відкрити магазин розливного пива, обов’язково постане питання політики цін. Як проссчітать торгову націнку? Приблизно, як каже практика, на імпортне пиво ставиться націнка в 30% і більше, на «рідне» пиво — від 100% (за один літр). Якщо перевести в грошовий еквівалент, то за один кег пива надбавка буде приблизно 55 доларів.
Ціна розливного пива була завжди і залишиться трохи більше, ніж пляшкового. Щоб не втратити споживачів і залучати нових клієнтів, ви повинні в будь-який момент спостерігати за якістю товару і тримати обслуговування на найвищому рівні. Щоб ваш замовник набував у вас дороге, якщо порівнювати з мережами торгівлі, пиво, він повинен правильно розуміти, за що він платить. А деякі «елітні» магазини і зовсім позиціонують себе як пивні модні магазини. Одне тільки найменування «бутик» — саме за себе говорить: така установа має в будь-який момент бути на рівні і тримати марку.
Сезонність бізнесу
Продаж розливного пива — бізнес, який гостро відчуває на собі всі «краси» сезонності. Під час зими і в холодні осінні місяці бізнес буде приносити дуже мало прибутку. Якщо її вистачить, щоб заплатити оренду та виплатити заробітної плати продавцям — вважайте, що зимовий період пройшов вдало (про те, на чому заробити під час зими, читайте тут). А ось влітку розмір вашого прибутку зможе легко відшкодувати і зимовий невисокий дохід. У найприбутковіший період (червень, липень, серпень) ваш дохід як правило складе від 8 тисяч доларів на протязі місяця. Відкривати такий магазин теж, краще всього, влітку.
договір дарування
Плюси і мінуси пивного бізнесу
На останок коротко наведемо основні переваги, і недоліки відкриття магазину розливного пива.
Переваги: стабільно більший попит на даний товар; швидка окупність; відносно невеликі вкладення у відкриття бізнесу і придбання устаткування.
Мінуси: жорстока конкуренція (тим більше в регіонах), сезонність бізнесу і великі витрати на підтримку працездатності пивного обладнання.
