Как музыка делает еду вкуснее
Дали продукты моря они становятся более солеными, когда мы едим их под звуки море?
Увеличивается ли запах дуб виски при употреблении до камин?
Круглый шоколад шоколад тает больше, чем квадрат?
Согласно последним изысканиям в области нейрогастрономия — ДА, ДА и еще раз ДА.
До не старого времени еда изучался практически только с точки зрения вкуса. Впрочем согласно новым теориям, мозг воспринимает это не только через вкусовые рецепторы, но и через все остальные чувства. Вот почему кол-во растет рестораны по всему миру, которые проводят эксперименты с запахи, звуки, текстуры и прочие стимулы, довести, как побочные детали оказывают влияние на восприятие еды.
Вот как отдельные из них лучший в мире:
В ресторане Ультрафиолетовый в Шанхай есть среди 360-градусных настенных проекторов, мягких ароматов и многоканальности аудиосистема для 100% настоящего опыта.
В текущем году известен тем, что пересекает все границы в кулинарном искусстве. Эль Селлер Де Кан Рока в Жироне, Испания, занял первое место в престижном рейтинге 50 лучших ресторанов мира. 2 года назад ресторан поставил невидимое 12-этапная кулинарная опера, Эль Сомни.
Брендовый символ ресторана "Fat Duck" в Мельбурне — это то, как его подают. продукты моря — в скульптурной пластине со встроенным iPod, воспроизводящей звуки морской среды.
Один из наиболее артистичных и прогрессивных ресторанов США — это Alinea в Чикаго. Тут вы можете попробовать одно из очень творческих достижений гастрономии — Яблочный шар, приготовлен из великолепной карамели из зеленого яблока и гелия.
Ресторан Эпикурейский, размещен в Британии круизное судно, предлагает интерпретации классической британской кухни с применением молекулярной гастрономии для обогащения вкуса, текстуры и блюд. Само готовка блюд привлекает посетителей..
Источник:
