Еще не собирали грибы? Некоторые грибы отрастут прямо в морозильную камеру.
Первая неделя осени была действительно щедрой на грибы, однако если вам не получилось собрать лесные деликатесы, то, по словам профессионального грибника Витениса Даугудеса, сезон грибов длится до снега. Он также замечает, что немногие люди умеют правильно собирать грибы, и из-за одной ошибки частота часто приносит домой много червей, которые разносили грибы..
В настоящий момент леса богаты подберезовиками, и подберезовики уже начинают прорастать, а потом зазеленеют. Так что сезон еще очень длинный, если дает возможность погода. Основное, чтобы был дождь, ведь грибу необходима вода. В другом случае их стебли дотянутся до вершины червя, — говорит директор грибного отряда «Крембляй» В. Даугудис..
Грибы с ведрами и ножами вызывают ужас
Когда вы будете готовы собирать грибы, В. Даугудис первым делом советует вам наверняка знать, в какой лес вы пойдёте, и взглянуть на погоду, чтобы подобрать подходящую обувь и одежду. Он не должен быть очень толстым, чтобы он не двигался и не мешал когда будете идти. Тоже очень важно не забыть спрей от комаров и клещей и, разумеется, корзины..
Подходит ли ведро или сумка? Нельзя ни в коем случае помещать гриб в полимерную емкость, лучше всего древесную корзину. Прежде всего, это куски мусора. Также, если тёплые, ведерные грибы шунтируются, из них начинают замедляться черви, атакующие иные грибы, — поясняет гриб..
Разумеется, грибы лучше всего собирать только полезными. Если брать и износившиеся, лучше их отдельно поставить или хотя бы разделить прежде чем ехать домой, чтобы глисты не заразили здоровых..
Еще одна типичная ошибка грибов — применение ножа. По словам В. Даугудес, осенние деликатесы нельзя рубить, грибы только собирают. После аккуратной переборки гриб выходит чрезвычайно красиво. После их удаления оставшуюся ямку во мхе или в земля необходимо прижать пальцем, чтобы грибок не распространился и на него не напали вредители, — говорит собеседник. После срезания гриба его ножка продолжает расти, начинает гнить, гнить и обрезать гриб ».
Грибов хватит всем
Опытный гриб советует быть в лесной глуши сразу же после прохождения, не только из-за меньшей конкуренции, но и благодаря тому, что грибы растут по всему миру. Разумеется, ночью они растут очень медленно, но ночи длинные, и когда они чистят мох, они легче проходят через них..
И если даже вы уже встретите в лесной глуши иные грибы, это не означает, что вы не найдете грибов. Не существует такого гриба, подчеркивающий все грибы. Они остались на такой же магистрали, где я уже собирал грибы, и мне интересно, как я мог пропустить такой большой гриб », — говорит В. Даугудис..
Почистите и Обработайте грибы, чтобы договориться как можно быстрее, лучше всего сразу же после возвращения из леса, так как на следующий день вы найдете остатки пира от червей..
Законсервировать, высушить, замариновать или тут же скушать?
По словам Бригиты Баратинскайте, начотдела производств пищи Maxima, грибов всегда бывает в избытке..
Раньше популярно было мариновать грибы, есть большое количество различных рецептов. Правда, времени требуется больше, к тому же маринование грибов меняет их вкус, аромат. В результате очень много людей замораживают грибы, и для такой цели подойдут как отварные, так и отварные грибы. Иной вариант — сушить грибы. Для этого созданы специализированные сушилки для овощей, а сушеные грибы прекрасно подходят для заправки супов и остальных гастрономических блюд », — говорит Б. Баратинскайте..
Но наиболее вкусные блюда из свежих грибов. Если вы вернетесь из леса, полного грибов в корзине, рекомендуем вам попробовать следующие рецепты:
Отек подберезовика
Потребности: 230 г Свежие подберезовики (также можно законсервировать), 30 дн. сушеные и измельченные подберезовики, 45 г масла из оливок, 1 красный перец, 1 зеленый перец, 1 морковь средних размеров, 2 ст. ЕЎ. пюре из помидоров, 3 чесночных зубчика, щепотка порошка копченой паприки, 125 мл безалкогольного сухого красного вина, 230 г риса, 1,5 л овощного бульона, очень маленькая капуста цветная, мелко нарезанная.
Небольшие подберезовики срежьте тонко, разрезая вдоль стебля и шляпки. Просто обжарьте их на сковородке до коричневого цвета и выньте из сковородки. Обжарьте порезанный чеснок, тонко нарезанную морковь, порезанный перец и все оставшиеся небольшие подберезовики в том же масле. Пока овощи запекаются, варите овощной бульон одновременно с порошком высушеных боровиков..
Положить на сковородку протертые помидоры, приправить обжаренные овощи копченой паприкой. Добавьте завязки на сковородку, обжарьте в течение минуты и добавьте безалкогольное красное вино. Перемешайте пару минут, перемешивая, а потом добавьте бульон..
Когда форель сварится, приправьте ее солью и перемешайте. Накройте сковородку крышкой и варите 10 минут при среднем огне. Разложите соцветия цветной капусты, однако не перемешивайте тушеное мясо. Через 5 минут выложите сверху обжаренные подберезовики, накройте крышкой, снимите с плиты и дайте постоять пару минут перед подачей на стол..
Крокеты с грибами
Потребности: 200 г свежих подберезовиков (также можно законсервировать), 50 г масла из оливок, 100 г сливочного масла, 30 г лука, 170 г муки, 800 мл молока домашней температуры, щепотка молотого мускатного ореха, щепотка хлеба, щепотка , для раскатки булочек, для приготовления 300 г масла из оливок.
На разогретой сковороде поджарить нарезанные грибы с 20 маслом из оливок в течение 3 минут, после жарки вытянуть грибы и вылить в сковородку оставшиеся 30 г масла из оливок, добавить 100 г сливочного масла, выложить их кубиками и варить кубиками. прозрачность при регулярном перемешивании. Добавить в сковородку муку и поджаривать около 3 минут..
Влить молоко, приправить щепоткой молотого мускатного ореха и солью, регулярно перемешивая. Через 30 секунд добавляем обжаренные боровики и поджаривать около 7 минут, регулярно перемешивая. Получившуюся массу положить в кондитерский мешок и дать остынуть. Сформируйте крокеты желаемой формы, обваляйте их в тесте для яиц и коробках, готовьте на разогретом масле из оливок..
Источник:
