С давних времен яйца, приготовленные по-разному, являются одним из очень востребованных блюд на завтрак. По этой причине не удивляет, что знаменитые яйца Бенедикта, прибывшие из США, довольно быстро стали окончанием позднего завтрака. Впрочем в большинстве случаев считают, что это блюдо приготовить могут только квалифицированные кулинарные виртуозы..
Автор блога о еде Breakfast Габриэль Шаутайтис уверяет, что если вы правильно приготовили такой завтрак, вы сможете приготовить его всего за 20 минут, просто необходимо все обучать неторопливо..
Лучше всего готовить по выходным
В пресс-релизе розничной сети Г. Эутаутайте говорит, что даже после того, как она научилась быстро готовить яйца Бенедикта, такие завтраки у нее дома все еще остаются праздничной традицией..
Сначала такое блюдо грозило мне техникой приготовления, по этой причине я в большинстве случаев ела его только в ресторане. Позднее я научилась быстро делать такие яйца дома, но праздничная традиция некуда не убежала. Их приготовление требует концентрации и техники, по этой причине я оставляю такое блюдо на выходные, когда у меня очень медленно утро. Для меня яйца Бенедикта вызывают ассоциации с меньшим завтраком, которого я с нетерпением жду каждый раз », — говорит блогер..
По словам Г. Эутаутайте, если вы готовите такое блюдо первый раз, делайте это в выходные дни. А самый лучший вариант, шажок за шажком научитесь делать отдельные ингредиенты и только пытайтесь удачно построить реальные яйца Бенедикта..
Начните с яйца без скорлупы
Первым делом доктор рекомендует обучиться готовить главные ингредиенты блюда в виде яиц или других компонентов..
Есть различные хитрости, как приготовить такое яйцо. Один из них — применение пищевой пленки. Сделайте из него пакет, взбейте яйцо и опустите в кипящую воду с пленкой. Я не поддерживаю сам такой способ из-за ненужного загрязнения, однако для новичков пленка может существенно сделать легче процесс — яйцо не ускользнет, совет делит Г. Эутаутит..
Она утверждает, что если вы все же хотите постичь традиционный метод, требуется соблюдать несколько правил. К примеру, если вы варите более одного яйца и не хотите, чтобы они выпали, не переворачивайте воду. По той же причине не нужно позволять воде сильно пузыриться — лучше готовить на небольшом огне. Яйца должны вариться от 3 до 4 минут, в зависимости от их размера..
Не торопитесь готовить соус
Как только вы научитесь готовить яйцо без скорлупы, посвятите следующие выходные голландскому. голландский) для приготовления соуса.
Со всеми ингредиентами яиц Бенедикта голландский соус, возможно, требует серьёзных усилий. Это требует особенной техники, когда ингредиенты с разной текстурой, т.е. у. желток яйца, сок лимона и сливочное масло слить в единый соус.
Получить цельность не всегда получается с первого раза, к примеру, соус совсем нетрудно перегреть, потом он становится на собственные места. Так что лучше никуда не спешить и начинать с невысокой температуры », — говорит Г. Шутаутайте, добавляя, что не менее важно, чтобы ингредиенты были при одинаковой температуре перед взбиванием..
Блогер говорит, что быстрый метод приготовления голландских соусов очень быстро набирает популярность в сети интернет, и можно применять венчик. Еще она говорит, что обучившись готовить эти соусы, он будет частым гостем в кухонной комнате с мягким вкусом и сливочной консистенцией, он идеально подойдет не только для яиц, но и для самых разных жареных овощей..
Конструирование яиц Бенедикта: шажок за шажком
На вопрос, как ей получается приготовить эти знаменитые блюда на завтрак всего за 20 минут, Г. Шутаутайт отвечает, что ее секрет — это неукоснительное соблюдение процесса приготовления..
Сначала выставьте булочки в духовку. Если я применяю ветчину, я также нагреваю ее, а если делаю с лососем или овощами, я все режу. После я беру голландский соус, готовлю его и оставляю в тепле на паровой бане, регулярно перемешивая. Наконец, я варю яйца без скорлупы и начинаю готовить финальное блюдо », — говорит Г. Эутаут..
Она добавляет, что яйца Бенедикта классически подают с дрожжами или прочими английскими булочками на завтрак.. Английские кексы). Они, по словам блогера, выпекаются из обычных компонентов, например как мука, дрожжи, масло, яйца, молоко, вода, сахар и соль, и их легко приготовить дома. Если у вас не хватит времени, к этому блюду подойдут любые иные легкие мучные булочки..
Г. Шутаутайте также говорит, что у нее наиболее вкусные королевские бенедиктинцы.. Яйца рояль) с лососем.
Я экспериментировал и приготовил много блюд с разными добавками. Яичные клецки и голландский соус также прекрасно комбинируют с черным хлебом и жареными овощами, например как перец, спаржа, а еще с ростбифом, и она делится собственными идеями..
Блогер делится яйцами Бенедикта с рецептом ветчины и коротким процессом приготовления.
Вам потребуются (2 человека):
6 яиц (2 желтка и 4 целых яйца);
100 г топленого охлажденного масла;
Щепотка соли и перца;
Сок лимона;
2 угольных булочки (или остальные, которые легко разрезать надвое);
пара горстей свежего гравия или шпината;
4 куска ветчины.
Подготовка:
Соус:
1. Приготовьте паровую баню. Выставьте термостойкую стеклянную или металлическую емкость на большую кастрюлю, частично наполненную кипятком..
2. Разместите в паровую баню два яичных желтка и сразу активно взбейте, чтобы они не трансформировались в яйцо..
3. Осторожно добавить растопленное масло, регулярно встряхивая массу. Когда соус загустеет, выжать сок лимона, приправить перцем и солью. Оставьте соус на паровой бане, перемешивая каждые пару минут, чтобы соус не запекся..
Яйца:
1. Вскипятите кастрюльку с водой. Уменьшите огонь, чтобы вода больше не пузырилась.
2. Основательно взбейте яйцо в маленькой миске или чашке, чтобы не повредить желток..
3. Выложите чашку или миску с яичком на поверхность воды и осторожно добавьте яйцо в воду..
4. Повторите то же самое со всеми оставшимися яйцами. Время приготовления одного яйца — около 3,5 минут. После того как закончилось время вытянуть яйцо из воды при помощи дуршлага и подсушить на бумажном полотенце..
Строительство яиц Бенедикта:
Положите шпинат или листы горчицы на половину разрезанной булочки, а ветчину — на печенье. Выложите высушенные яйца поверх ботвы и полейте все голландским соусом. Вкусные!
Источник: www.lrt.lt
