Цікавості

Практически у каждого есть свой рецепт великолепного сезона литовских холодных баров.

Открыт сезон славных литовских холодных баров: практически у каждого собственный рецепт

Каждый год, как только становится теплее, литовцы начинают гордиться собственной национальной кухней и холодными барами. По блюду даже создана группа в фейсбуке, где сограждане разделяются чем-то, что можно изменить розовым супом: хреном, чесноком, шпинатом, мин. водой, даже чипсами из картошки. Altibares делают практически все, — говорит Беата Николсон, ведущая программыTELEVISION, Беата Николсон, по этой причине их рецепты полны силы..
По словам Римвидаса Лауэшикаса, экспериментатора факультета коммуникации Вильнюсского университета и экспериментатора кулинарного достояния, холодный ячмень, который мы привыкли есть сегодня, возник в межвоенный период и был получен из давно приготовленных холодных дрожжевых листьев..
С исторических времен, когда не было даже Литовского государства, мы ели дикорастущие растения только в бочках, разумеется, не в Сосновском. Их готовили по-разному: варили, тушили, квашивали, суп варили..
Правда, в большинстве случаев листы борща варили на какой-то закваске: если закисать в свои дрожжи, то если не в дрожжи из ржаной муки. Готовый суп отбеливали сметаной, иногда, к примеру, яйцами, еще в семнадцатом веке. Миндальное молоко было обесцвечено во время постного супа, говорит проф. Р. Лаусикас.

Суп в бочках ели и тёплым, и вкусным. По собственному вкусу она напомнила сегодняшние холодные батончики, а ее первые рецепты были записаны еще в восемнадцатом веке. в конце 19 века перед началом. Уже тогда суп из листьев борща называли холодным супом..
Позже холодный бочковый суп готовили уже не из закваски, а из кисломолочных продуктов, например как кефир и простокваша. В конце концов в девятнадцатом веке. листы борща в супе заменяют свеклой. Вот как я видел, как менялись вкус и рецепт этого холодного супа, пока в межвоенный период не стал делать холодный ячмень, который мы привыкли есть сегодня..
Алтибарцы кушают не только литовцы
В основном, гастрономия региона определяется 2-мя вещами: природной средой и влиянием остальных культур. Компании, проживающие в схожей природной обстановке, выращивающие похожие растения, животных, злаки, кушают похожие блюда.
Когда влияние страны ощущается, к примеру, в эпоху ренесанса в Италии, барокко и Франции, это влияние ощущается не в одной стране, а во всем европейском регионе. По этой причине холодные супы в собственной кухонной комнате есть практически во всех странах региона, — говорит проф. Р. Лаусикас.
К примеру, жители Испании кушают холодные помидоры и гаспа, поляки — Литургическая Церковь в литовском холодном супе, напоминающем наши холодные батончики. Но все таки, рецепт и вкус польских холодных батончиков ближе к старинным, говорит проф. Р. Лаучик, по этой причине не стоит удивляться, если вы закажете для себя холодный суп в Польской Карелии..
Латыши кушают еще и алтибареши. Не обращая внимания на то, что они применяют похожие ингредиенты, например кефир, свекла, латвийское ассорти из мяса, и вкус также разнится от литовского, говорит проф. Р. Лаусикас.

Продажа кефира в феврале
«Altibareses» наибольшим спросом пользуются, так как они производятся довольно быстро, — говорит Беата Николсон, ведущая программыTELEVISION, Беата Николсон, автор книг по кулинарии. Помню, как то меня интересовало, сколько кефира реализуется летом в Литве. Цифры замечательные. Я считаю, что холодные батончики делают все, по этой причине это одно из очень распространенных блюд Литвы.
Что литовцы любят готовить и есть холодную свеклу, прошлым летом в магазинах не хватало стойких и холодных компонентов из свеклы. В июне прошлого года менеджер одного из магазинов Мигле Грузден рассказалаTELEVISION, что покупка кефира и свеклы перевершила даже покупку мороженого..
Прочие ингредиенты, например простокваша, молоко, свекла (продаются на LRT.lt) определенно становятся больше в два-три раза. Когда мы приспособились, нам рекомендовали холодный огуречный суп. Мы удивлены, что литовцы — литовцы, они остаются верными собственным традициям », — сказала она..
Господин Николсон говорит, что после того, как он поделился фотографией первого сезона холодных батончиков, постоянно есть отзывы, что есть люди, которые делают холодные батончики не зависимо от времени года. Впрочем летом они становятся наиболее востребованными. «Естественно, ведь этой во время зимы никто не желает холодной еды. Человек ощущает, что и когда желает », — говорит Б. Николсон..

Рецепт в силе
Б. Николсон говорит, что с детских времен помнит, что холодных жуков готовили любыми способами, спичками и башмаками. «Вот почему для меня наиболее вкусные холодные батончики — со свеклой», — говорит Б. Николсон. Во время приготовления блюда, требующего минимального количества компонентов, особенно актуально его качество, а конечный вкус может поменять любой.
Классический рецепт холодного барбариса состоит всего из нескольких компонентов: свеклы, огурца, укропа и кефира. Впрочем попробовать холодные батончики — дело воображения и изобретательности каждого, по этой причине выделить один или несколько холодных рецептов будет не легко..
Еще я готовила альтибары из хрена, шпината, чеснока, сливок, молока, каперсов, мин. воды. Я знаю, что иные все еще добавляют сахар, но я не люблю сахар, — говорит Николсон..
Не менее изобретательны и участники facebook-группы altibaresesiai, часто иностранцы с подозрением относятся к розовым супам с белым луком, луком-пореем, апельсиновым соком, картофелем, картофелем. красный олень.
Источник: www.lrt.lt

Related Articles

Добавить комментарий

Back to top button