Конкуренция заставляет дирижаблей менять в паланге, но самые вкусные их не боятся
Конкуренция заставляет дирижаблей менять в Паланге, но наиболее вкусные этого не боятся
Король литовской кухни, цеппелин на тарелке с хрустящим соусом в Паланге, крупнейшем курорте страны, подвергается нападению с каждой стороны кухнями других государств мира. Но он не уйдет с руководящих должностей без борьбы, хотя и более нехотя..
LRT.lt интересует расценки на цеппелины на берегу в текущем году.
Цеппелины приспособлены к состязаниям
«Лишь части людей в Паланге дирижабли необходимы как море, пляж или ботанический парк. Понятно, что в наше время разные отели и кафе Паланги рекомендуют больше гастрономических вариантов, по этой причине цеппелины уступили первые позиции иным блюдам. Однако они также в лидерах, если не в тройке, то точно в пятерке. Тем более, если отдыхающие остаются в Паланге надолго », — сказала Ингрида Валайтиене, глава государства Палангской ассоциации гостиниц и ресторанов (PVRA)..
Дразнящий цеппелин в Паланге уже выучился приспосабливаться к большой конкуренции — его подают с различными начинками, их смесями, всевозможными соусами..
«Фэнтези и дирижабли могут не очень прекрасно сочетаться, но мы видим это в Паланге. Раньше казалось, что у них везде аналогичный или подобный вкус, а теперь каждое кафе создаёт элитный рецепт цеппелина », — сказала И. Валайтиене..
Глава государства PVRA признал, что в наше время он стал реже есть меньшие булочки — цеппелины также называются этим именем — но пока что не собирается оставлять их из собственной жизни: «Я заметил, что предпочитаю есть их в холодный период года».
Самые сильные кафе литовской кухни на курорте
И какие кафе и рестораны в Паланге имеют самые сильные традиции литовской кухни
«Первым делом хочу подчеркнуть ресторан« Молинис кувшин », кафе« Вилаваигжде »(больше известно как ресторан украинской кухни — Л. Я.), а еще кафе« Сеной Ганса »,« Ванденис », — сказала И. Валайтиене..
Она отметила, что в ресторациях с пятью звездами отелей курорта дирижабли не включены в меню..
«Оба ресторана« Pusu paunksneje »,« Amsterdam Plaza »,« Palanga »и« Vanagupe »пошли по другому гастрономическому пути — без дирижаблей», — сказал глава государства LVRA..
Королевство цеппелинов — "Цеппелины"
Разумеется, королевство цеппелинов в Паланге — это кафе «Цепелинишкес» — наименование само за себя говорит, правда? — который, по словам его владелицы, г-жи Лины, потребляет около 8 тонн мясного фарша и около 24 тонн картофеля каждый сезон для цеппелинов..
«Такие цифры реальны, мы их сами подсчитали. Продажи цеппелинов только повысились в наше время, но карты перемешали борьбу — наши потоки посетителей в текущем году немного ниже, особенно меньше иностранцев. Это уменьшение будет примерно 10 процентов ", — сказала г-жа Лина..
Она могла часами говорить о дирижаблях и даже написать книгу о привычках их едоков..
По словам госпожи Лины, иностранцы в большинстве случаев кушают только мясо, часто просят салаты с цеппелинами, а литовцы привыкли есть цеппелины со шкварками и сметаной..
В «Цепелинишкес» мы не следуем современности. Наши цеппелины обычные — с творогом или мясом — гордые предпринимательницы. — Я увидела, что женщины предпочитают цеппелины с творогом. Также вегетарианцы ».
«Для меня цеппелин — это превосходный дирижабль, в котором есть мягкий слой картофеля, и чувствуется вкус мяса и его компонентов. Разумеется, треск должен быть вкусным, не подгоревшим. Мы держим в секрете один из компонентов нашего цеппелина, однако тут секрет, если он раскрывается в видеороликах о цеппелинах на YouTube », — улыбнулась Лина..
Цеппелины «предсказуемы»
По словам бизнес-женщины, цеппелины как блюдо вполне предсказуемы..
«Когда вы заказываете стейк, вы можете быть удивлены, встретившись с ним, а цеппелины олицетворяют наше гастрономическое наследие. Стоит еще сказать что, дирижабли намного комфортнее, чем прочие блюда с точки зрения стоимости. Кроме цеппелинов, мы также рекомендуем иные европейские блюда », — сказала Лина..
Хотя некоторые посетители называют «Cepeliniskes» словом «столовая», напоминающим советское время, домохозяйка пожала этим словом: «Мы не столовая. Наше кафе современное: и оборудование, и интерьер, и технологии производства цеппелинов. Однако это правда, что мы делаем упор на фастфуд ».
«Цепелинишкес» в Паланге в это лето отмечает десятый год собственного существования..
И какое начало?
«Я полагалась на женскую интуицию — у меня нюх для местного рынка. Я посмотрел и огляделся: на улице Й. Басанавичяса шашлыки, азиатские блюда, а вкусных цеппелинов нет. Я сам придумал подобное название. Цепелинишкес — это община, маленькая деревня. Или не? Женщина улыбнулась. — Раньше в кафе предлагали попробовать цеппелины XXL — они были такие большие, что многие вставали, получив их. Нечасто, правда, режут всю порцию. Мы решили, что цеппелины должны есть все — их размер сократился ».
Кафе предлагает цеппелины 2-ух размеров — 200 грамм и 420 грамм. Соотношение мяса и картофеля — один и два..
Часть цеппелинов в Цепелинишкес в текущем году стоит 4,50–5 евро..
«Мы немного увеличим стоимость в праздники или длинные выходные», — призналась деловая женщина..
Отказался от некоторых планов
Всего за год до этого, в связи с увеличивающимся спросом на цеппелины, она планировала дирижабли не только с мясом и творогом, но и с куриной печенью, легкими и грибами. Но такое мясо имеет очень большие требования к гигиене, тем более в условиях сильной жары, по этой причине от планов отказались..
Бизнес "вумен" рада, что робот-цеппелин, выстроенный на открытом воздухе и приглашающий войти в середину — правда, он делает это со специфическим для технологического продукта акцентом — получил достаточно внимания средств массовой информации. «Не недоедайте в Паланге, попробуйте цеппелины», — говорит цеппелин на 3 языках. "Много веселья. Он мой ребенок. Одни останавливаются, чтобы сфотографироваться, иные заходят в середину », — улыбнулась Лина..
Взбейте венчиком 6-7 пакетов картофеля.
Рамунас Поцявичюс, обладатель палангских кафе Senoji Hansa и Vila Grazina, сказал LRT.lt, что цеппелины — это классика, по этой причине они никогда не пропадут из Паланги..
«Цеппелины в действительности не сдают собственных позиций там, где их уважают и соответствующим образом делают. Va, а перед нашим разговором я разговаривал со службой поддержки "Vila Grazina". Сказано не кланяться, чтобы чистить картошку. В день встряхивают 6-7 пакетиков картофеля. Мы никогда никому не нагреваем цеппелины в микроволновке. К несчастью, в Паланге это делают иные. У нас они только едут от горшка к столу, — сказал Р. Поцевичюс. «Мы предупреждаем наших гостей, что их не будет вечером, чтобы они не останется на следующий день».
По словам предпринимателя, цеппелины в «Сеноя Ганза» и «Вила Гражино» входят в десятку наиболее распространенных блюд..
«Классика есть классика — велосипед не изобрести. Чтобы цеппелин удался восхитительным, обязаны быть вкусными и мясо, и картофельная подкладка, и соус. Продажа наших цеппелинов показывает, что они такие », — сказал предприниматель..
Шеф-повар работает с самого начала
Клайдас Пакутинскас, ресторатор «Molinis asotis», сказал LRT.lt, что не станет бежать за новыми ветрами и в гастрономии, а классическая литовская кухня пока что не чувствует проблем..
«Цеппелины, разумеется, входят в тройку наиболее распространенных блюд. Наш рецепт цеппелина не преобразился за все 27 лет — собственно столько хватает глиняного кувшина. Как наша картофельная тарелка со свининой, шашлык или оладьи из картошки, — сказал К. Пакутинскас. — То, что ничего не поменялось, наверняка, заслуга нашего шеф-повара, который работает с самого начала. Весь секрет успеха не в изобретательности, а в простоте. Чтобы было вкусно! »
Очередной секрет — свежесть картофеля и мяса, из которых делают цеппелины. «Наше тесто на дирижаблях не на завтра», — заверил популярный курортный предприниматель..
Часть цеппелина в глиняном кувшине стоит 6,60 евро, но посетители курорта могут разрезать лишь один цеппелин. Это будет стоить вдвое доступнее.
Какие расценки на цеппелины в остальных местах?
В кафе-баре «1925» за порцию цеппелинов понадобиться заплатить 6,50 евро. В кафе «Моника» за порцию цеппелинов просят 6 евро. В баре «Lietuvos rytas» — 6.50 евро, а за половину порции понадобиться заплатить 4 евро..
Похоже, дирижабли в ресторане deCuba более всего поредят бумажник — тут они стоят 7,50 евро. Жареные цеппелины стоят так же. Даже азиатские блюда в VietThai Asian Cuisine Cafe рекомендуют большие клецки. Тут они стоят 5 евро. В Vila Grazina можно полакомиться цеппелинами за 6 евро, а жареные цеппелины тут стоят 5,70 евро. Кафе "Sporto lizdas" предлагает отмыть порцию цеппелинов за 5,50 евро..
В кафе «Приморский фонарь» дирижабли, наверняка, одни из очень дешевых на улице Й. Басанавичяуса — всего 4 евро за порцию. В Flora Symphony вы заплатите 7,50 евро за дирижабли и мясо. В кафе «Cili pica» часть цеппелинов стоит 4,49 евро, правда без скидки..
Источник:
