Кабачки полезны как рядом, так и приготовленные путем термической обработки некоторых витаминов.
Кабачки полезны как в свежем, так и в приготовленном виде: термообработка некоторых витаминов даже возрастает.
После сбора урожая кабачков одни спешат показать собственные кулинарные способности в кухонной комнате, иные с подозрением смотрят на вкус и потребление этого овоща. Впрочем этим осенним овощем изменить собственный рацион стоит: кабачки — источник антиоксидантов, витамина Но и клетчатки. Стоит еще сказать что, вещества, имеющиеся в кабачках, подойдут для предупреждения рака простаты..
Низкокалорийный, с большим содержанием антиоксидантов
Кабачки, как и остальные овощи, низкокалорийны (100 г кабачков — это около 20 ккал). Не обращая внимания на то, что они низкокалорийны, эти овощи богаты полезными веществами: антиоксидантами, витамином А..
Кабачки содержат много антиоксидантов бета-каротин, лютеин, зеаксантин. Если мы оценим содержание минералов и витаминов в кабачках, они выводятся из организма при более большой концентрации витамина А..
Такие элементы полезны для здоровья глаз, иммунной системы, состояния кожи, помогают сберечь ее красоту и пластичность. Кстати, в литературе говорится, что вещества, имеющиеся в кабачках, важны для предупреждения некоторых локализованных видов рака, особенно рака простаты, а еще для портала LRT.lt..
Цуккини также богаты клетчаткой, которая помогает поддерживать прекрасное здоровье кишечника. Кабачки, как и прочие овощи, богаты растворимой и нерастворимой клетчаткой. Насколько известно, клетчатка укрепляет здоровье системы пищеварения и функцию кишечника, контролирует уровень сахара в крови, понижает инсулинорезистентность, изменяет уровень холестерина в крови. Эти положительные качества, со своей стороны, уменьшают риск сердечно-сосудистых болезней, говорит диетолог..
Она выделяет, что полезно включать в собственный рацион чем побольше овощей и большое количество фруктов, будь то тыквы, кабачки, яблоки, груши и т.д., главное не забыть учесть времена года. Более очень разный. «Все фрукты и овощи обладают этими лучшими качествами, по этой причине мы предлагаем есть их чем побольше», — говорит диетолог К. Жасмонтьен..
Большой или маленький, зеленый или жёлтый?
По словам доктора диетолога К. Ясмонтьене, прекраснее всего подбирать еще не подросшие молодые кабачки, которые можно есть с кожурой. Молодые кабачки не только обладают прекрасными вкусовыми качествами, но и более большой концентрацией полезных веществ..
Более всего антиоксидантов содержится в кожуре кабачков, по этой причине лучше всего не чистить их. Благодаря этому лучше всего есть молодые деревянные кабачки. Кожура отросшего кабачка становится толстой, твёрдой, по этой причине ее часто уже не кушают. Польза кабачков без кожуры, естественно, окажется меньшей..
Лучше всего удалить кожуру цуккини, если только данные люди не жалуются на кишечные расстройства, например сильное увеличение живота. В данном случае, чтобы пищеварение было более гладким, все фрукты и овощи рекомендуется чистить от кожуры, — говорит врач-диетолог К. Жасмонтьен..
Лучше не подбирать заросшие, деревянные кабачки, а еще кабачки с повреждённой кожей и клетками внутри, и по одной причине они содержат кукурбитацин. Если почувствуете горечь кабачков, лучше овощи на дачном участке выложить.
Не надо есть кабачки, которые зрительно смотрятся малопривлекательно: у них сморщенная кожура, внутренняя часть прорезана и так дальше. Горький вкус цуккини подразумевает, что он может содержать кукурбитацин. Впрочем отравления этим веществом случаются нечасто, ведь очень часто человек, испытывающий горечь, продукт просто не ест, — говорит врач-диетолог К. Жасмонтьен..
Говоря о цвете кабачка и его полезных веществах, диетолог отмечает, что полезны и зеленые, и жёлтые кабачки, однако в последних больше антиоксидантов..
Термообработка некоторых витаминов возрастает
Если только вкус собранного кабачка чрезмерно свежий, мучиться незачем. По словам диетолога, хотя при полезном лечении кабачком часть полезных веществ уменьшается, некоторых витаминов наоборот увеличивается..
Во время обработки термическим способом овощей кол-во полезных веществ в них меняется. Правда, не всегда они уменьшаются. К примеру, термообработанные кабачки будут содержать меньше витамина С, но больше витамина А, говорит диетолог К. Жасмонтьен..
Она добавляет, что это не должно очень влиять на выбор того, какие кабачки скушать (для вечеринки или приготовленные), поскольку маловероятно, что мы будем есть кабачки только благодаря тому, что в них содержится витамин А. s для всех полезных материалов, которые он содержит.
По этой причине стоит есть кабачки, приготовленные так или иначе, совсем не обязательно выделять один рецепт, как их лучше приготовить, — поясняет диетолог..
Чего остерегаться и как не плодиться?
Мастер не исключает группу людей, которым необходимо избегать кабачков из собственного питания, но отмечает, что кабачки, как и любая иная еда, воспринимаются и усваиваются каждым организмом по-разному..
Из-за огромного количества клетчатки кабачки, как и прочие овощи, могут не подходить людям с воспалительными заболеваниями кишечника, которые жалуются на увеличение живота. Впрочем какую-то закономерность выделить не получилось, так как это связано с индивидуальной переносимостью овощей. Как и со вкусом, «кому-то что-то подходит, вкусно, а кто-то даже не видит», — говорит врач-диетолог К. Жасмонтьен..
Наверняка, многие слыхали правило, по которому овощи должны составлять главную долю их содержимого. Может ли так случиться, что в организме будет очень много овощей?
На самом деле замечено, что овощей в большинстве случаев кушают очень мало и не очень много. Разумеется, если человек ест много овощей, полтора фунта или более в день, у него могут появиться такие признаки, как увеличение живота и диарея. Эти реакции в организме связаны с очень приличным количеством клетчатки, которую мы приобретаем, съедая сразу много овощей..
Впрочем это происходит нечасто, если только это не индивидуальная переносимость человеком конкретных овощей или фруктов. Если есть у него предрасположенность к сгниванию желудка, это может быть его желудок и кабачки или остальные овощи. Разумеется, в данном случае человек, быстрее всего, подберет овощи, которые улучшат его самочувствие, — считает врач-диетолог К. Жасмонтьен..
История:
