Цікавості

Это успешный эксперимент по созреванию сыра под музыку

 это успешный эксперимент по созреванию сыра под музыку

В поиске самого вкусного кедра или пармезана в специальных сырных магазинах любители сыра как правило не спрашивают, какая музыка звучала по мере созревания. В конце концов, для многих вопрос в таком роде может показаться глупым. Впрочем один швейцарский сыродел проводит эксперимент, чтобы проверить влияние музыки на производство Эмменталя, одного из очень известных сыров Швейцарии..
Бит Вампфлер созревает сотни сыров на собственной гонке 19 века в Бургдорфе, на окраине региона Эмменталь..
С сентября сыр купается в знаменитом море. Они играют очень разнообразные пластинки — от легендарной рок-группы Led Zeppelin до богов хип-хопа A Tribe Called Квест..
В этом экспериментальном гастрономическом проекте швейцарцы лелеют надежду довести, что музыка может оказывать влияние на созревание сыра, его свойства и даже запах..
Моцарт или фламенко?
«Бактерии отвечают за вкус сыра, ферменты воздействуют на его созревание. Я уверен, что влажность, температура и питательные вещества — не единственные, которые воздействуют на вкус », — сказал он агентству AFP..
«Звук, ультразвук или музыка также имеют значение», — сказал производитель серии..
Некоторых ученых может смутить мысль про то, что рок-н-ролл может как-то оказать влияние на запах сыра..
Но имеются ученые, которые уже на протяжении многих лет изучают влияние музыки на растения. Некоторые будущие матери такого же мнения придерживаются, что прослушивание традиционной музыки на материнском сиденье в дальнейшем сделает их детей более одаренными..
Музыка вызывает чувства, затрагивает чувства человека, ощущения вызывают эмоции, может заставить человека улыбнуться, заплакать или подпрыгнуть.
Неужели исследования действительно бессмысленны, Чтобы узнать, любит ли Рокфор нелегкий рок, а испанский сыр любит фламенко
Бернский университет искусств так не считает. Он помогает мистеру Вампфлеру провести собственный эксперимент..
«Сначала мы были настроены насторожено, — признал Майкл Харенберг, руководитель музыкального факультета университета. «Потом мы выяснили, что есть что-то вроде сонохимии, изучающего влияние волн звука на материю и химические реакции».
Ученые, проводящие сонохимические эксперименты, особенно интересуются влиянием ультразвука на химические реакции..
Сыры Вампфлера наполняются большим количеством мелодий, включая техно, хоровую музыку и даже Зачарованную флейту Вольфганга А. Моцарта..
«Мы пытаемся дать ответ: можно ли его наконец обмерить? Есть ли кто то, кто оказывает влияние на вкус? »- задал вопрос Харенберг..
Данный проект, являющийся частью Программы сплочения региональных сообществ, запущенной в минувшем году, поддерживается студентами университетов. Данный случай касается единства фермерского хозяйства и искусства..
«Сначала мы были немного напуганы», — смеется руководитель программы Кристиан Паули. «Мы никогда не считали, что как то мы будем в Бургдорфе и заинтересуемся сыром».
Но пока сыр Эмменталь окружен звуками соответствующих жанров музыки, что поможет им созреть собственный особенный запах в ожидании дегустации в следующем году..
«А сыр будет вкуснее? Тяжело сказать, — задал вопрос Вампфлер. Успех этого швейцарского музыкального гастрономического эксперимента будет оценивать группа экспертов по сырам..
Источник: www.lrt.lt

Related Articles

Добавить комментарий

Back to top button