Если вы хорошо переносите глютен, этого не следует избегать, если нет, выбирайте из 7 безглютеновых круп
Если вы переносите глютен, этого не необходимо избегать, в другом случае подбирайте из 7 безглютеновых круп
«Безглютеновая еда не считается для вас более здоровой, если вы переносите это вещество», — говорит Альвидас Уникаускас, профессор Литовского университета медицинских наук, в программеTELEVISION «Спросите врача». Но даже если вы попадете в ловушку для глютена, вам не понадобится жить без крупы, так как имеется еще крупа, в которой нет клейковины. Также, эта крупа подойдёт даже тем, у кого наиболее уязвимый кишечник..
Без глютена, без глютена. Такими фразами в настоящий момент хвастается фактически каждая еда. Люди настроены оплачивать больше за такую еду, хотя «без глютена» не значит, что продукт полезнее, отмечает А. Уникаускас..
«Часто подобные слова применяются для продвижения конкретных продуктов, такие маркетинговые хитрости дают возможность производителям пищевых продуктов зарабатывать деньги, так как очень много людей не переносят глютен или же просто думают, что они не переносят глютен..
Что касается продуктов, термины «здоровый» и «безглютеновый» можно прировнять без разных оснований. Необходимо не забывать, что глютен делает с вашим организмом, а у каких компаний он отсутствует, по этой причине он прекрасно подходит даже для наиболее уязвимого кишечника », — говорит профессор..
От 1 до 2 процентов. население с глютеновой болезнью, которая считается чрезвычайно тяжёлой формой непереносимости глютена. Данные люди должны всю жизнь есть продукты, в которых нет даже намека на глютен..
Глютен — это белок пшеницы, ячменя и ржи, который наш кишечник должен с радостью поглощать, расщеплять и усваивать. Однако есть люди, которым нутро его не принимает, он говорит: нет, я не могу его сломать. Разумеется, даже в том случае, если мы не переносим глютен, организм пытается расщепить его, когда он попадает в организм, но пищеварение не происходит соответствующим образом. В конце концов, вмешивается иммунная система — она начинает враждебно реагировать, появляется «дебош» в кишечнике, и этот «дебош» сопровождается другими проблемами во всем теле..
«От 1 до 2 процентов. население с глютеновой болезнью, которая считается чрезвычайно тяжёлой формой непереносимости глютена. Данные люди должны всю жизнь есть продукты, в которых нет даже намека на глютен. Иные еще не болеют глютеновой болезнью, но испытывают странные малоприятные признаки при употреблении продуктов, содержащих глютен. Этих людей в самых разнообразных странах от 1 до 6 процентов. Но в наше время у меня сложилось впечатление, что страх перед непереносимостью глютена в обществе чрезмерно велик. Следует отличать, переносите вы глютен либо нет », — говорит доктор..
Признаки непереносимости глютена:
— скверное настроение, депрессия,
При непереносимости глютена необходимо поменять цельнозерновые крупы на крупу без глютена. Вы будете удивлены, так как подобных зерен оказалось больше, чем вы ждали. Вы сможете найти их много в каждом гастрономе , и вы обязательно будете применить их просто в кулинарии..
Если нет остальных причин испытывать эти признаки, вы можете подумать, что вы не переносите глютен. Это легко проверить — исключите из собственного питания глютенсодержащие продукты и взгляните, почувствуете ли вы себя лучше.
«Если вы подозреваете, что восприимчивы к глютену, исключите из собственного питания как минимум три зерна, которые, как все знают, содержат глютен: пшеница, ячмень, рожь. Если у вас глютеновая болезнь и непереносимость глютена, вам обязательно необходимо дистанцироваться от таких липких белков, однако не необходимо избегать глютена, если нет у вас никаких признаков непереносимости », — говорит профессор..
Большинство людей опасаются, что люди, чувствительные к глютену, никогда больше не смогут есть цельнозерновые продукты, но ведущий программы «Спроси врача» обнадеживает — это действительно неправда: «Если вы не переносите глютен, цельные зерна нужно заменить цельнозерновыми продуктами без глютена. Вы будете удивлены, так как подобных зерен оказалось больше, чем вы ждали. Вы сможете найти их много в каждом гастрономе и обязательно будете применять в кулинарии ».
Безглютеновая крупа
— Амарант отличаются усовершенствованным пищеварением, рекомендовано тем, кто мечтает иметь здоровые кости. Это замечательный источник белка, клетчатки, марганца, магния, фосфора и железа..
— коричневый рис здоровое сердце, понижает холестерин. Это также замечательный источник марганца..
— Гречневая крупа — Источник многих питательных веществ и антиоксидантов.
— Зерна кукурузы (также называется полента).
— Хотя Сорос семена, часто именуемые просто крупой. Содержащаяся в них клетчатка и невысокий гликемический индекс помогают организму настраивать уровень сахара в крови..
— Овес.
— На протяжении долгого времени Боливийские голуби ценится за то, что не содержит глютена. Они содержат белок, антиоксиданты, витамины и минералы..
Нужно иметь в виду, что многие крупы содержат следы глютена, по этой причине нужно иметь в виду, если вы не переносите глютен полностью. Приобретая крупу, убедитесь, что она не содержит генетически модифицированных (ГМО) веществ — такие крупы безопаснее принимать в пищу..
Плюсы безглютеновой диеты:
— понижает признаки раздраженного кишечника,
— поможет детям с расстройствами аутистического спектра,
— понижает увеличение живота.
Детальнее — 4 декабря. в записи спектакля "Спроси врача".
Источник:
