Беата николсон приглашает отведать восточную кухню с вкусным и пушистым фалафелем
Беата Николсон зовет попробовать блюда кухни востока: вкусный и пушистый фалафель.
«Я не вру, фалафель — это не то блюдо, которое можно приготовить быстро и после которого кухня остается чистой», — говорит Беата Николсон, ведущая Beata KitchenTELEVISION, но спешите добавить — фалафели действительно очень вкусные, фалафель, в следующий раз можешь законсервировать их массу.
«Фалафель — это довольно просто измельчитель нута. Он широко популярен на Ближнем Востоке. Практически, в литературе даже говорится, что такое блюдо египетского происхождения, но вы тоже найдете фалафель в Ливане и Израиле », — говорит Б. Николсон..
Основное правило приготовления вкусного фалафеля — подбирать сушеный, а не консервированный нут, — говорит Б. Николсон. «Точно необходимо поискать и приобрести сушеный нут. Просто перелейте их в кастрюлю, залейте водой и потом оставьте как минимум на 24 часа. После слейте воду и нужно приступить к приготовлению фалафелей », — советует хозяин..
Вес набухшего нута возрастает вдвое. Если вы хотите, чтобы фалафель приобрел прекрасный зеленый окрас, не нужно жалеть петрушку. «Классически фалафели жарят и варят на масле, но мне нравится просто поджаривать их на сковородке, как котлеты», — говорит Николсон, показывая, как это блюдо приготовить..
Фалафелю потребуются:
Тесто:
500 г нута;
5 зубчиков чеснока;
2 столовые ложки пшеничной муки;
2 чайные ложки тмина;
1 чайная ложечка куркумы;
1 чайная ложечка молотого кардамона;
2 чайные ложки соли;
1 чайная ложечка разрыхлителя;
щепотка календарных листьев;
щепотка листьев петрушки.
Для соуса:
4 столовые ложки кунжутной пасты;
2 чесночных зубчика;
1 чайная ложечка соли;
2-3 столовые ложки воды;
2 столовые ложки йогурта;
Сок 1 лимона.
Салат:
горсть листьев салата;
горсть зерен граната;
Вариант изготовления — в шоу:
История:
