Цікавості

Бактерии невидимы, а недуги высоки — кто подвержен более высокому риску заражения сальмонеллой и как

Незаметные бактерии и тяжёлые болезни — кто подвергается более большему риску заражения сальмонеллой и как их избежать?

Сальмонеллезом можно инфицироваться и от другого человека, если он заболел легкой формой сальмонеллеза и даже не заметил, что заболел, — говорит руководитель программыTELEVISION «Спроси врача» проф. Альвидас Уникаускас. Стоит еще сказать что, невылеченный сальмонеллез может привести к серьезным осложнениям: реактивному артриту, воспалению суставов, инфицированию тканей и даже менингиту или эндокардиту..
160 тонн — столько мяса в феврале понадобилось перерабатывать одной розничной сети в Литве. Это было связано с обнаружением в мясе сальмонеллеза. «Витрины пустого мясного отдела магазина — сегодня редкость, но совершенно точно лучше, чем та, которую мы могли бы увидеть, если бы зараженное мясо попало на стол наших сограждан», — говорит профессор Литовского университета медицинских наук..
Как выяснить, что у вас сальмонеллез? Есть ли способы устранить это заболевание и как его лечить? Сальмонеллез — это заболевание, вызываемое бактерией сальмонеллы. Эти бактерии вызывают воспаление тонкого кишечника, и болезнь в большинстве случаев длится от 4 до 7 дней..
Многие выздоравливают без специализированного лечения, однако некоторые могут попасть бактериями из кишечника в кровоток, а оттуда в иные органы. В данном случае невылеченное заболевание может завершиться смертельным исходом. По словам А. Уникаускаса, это особенно опасно для младенцев, несовершеннолетних детей, людей в возрасте и всех, кто страдает хроническими заболеваниями, так как их иммунная система ослаблена..
По словам Гинреты Мегелинскене, начотдела по излечению инфекционых болезней Вильнюсского отделения Национального центра здоровья населения, сальмонелла есть в мясе, а еще в яйцах, поскольку резервуар сальмонеллы — это бытовые и дикие животные и птицы. Сальмонелла также выделяется во внешнюю среду с фекалиями, по этой причине особенно актуально исполнять свои советы по гигиене питания. Правда, сальмонелла может быть даже на фруктах и овощах..

«Мы не увидим бактерии сальмонеллы на мясе неподготовленным глазом, так как они миниатюрные, но мы можем увидеть изменившиеся свойства мяса. Если мясо не подвергать обработке термическим путем, из него выступит розовая жидкость. Очень не рекомендуется есть курицу, она имеет коричневую жидкость и обесцвечивается », — советует гость шоу..
Если даже мясо загрязнено, сальмонелла погибает после надлежащей обработки термическим способом — нагревания минимум до 80 градусов в течение 10 минут..
Сальмонеллез также может передаваться от остальных людей, так как они тоже могут переносить эти бактерии. Это может случиться, если человек заболел, к примеру, легкой формой сальмонеллеза, и даже не заметил, что он болен. Иной вариант — человек заболел и в организме осталась сальмонелла. Если такой человек не соблюдает гигиенические советы, готовит пищу, не промыв рук, имеет право передать сальмонеллез иным людям, хотя это не один из самых популярных способов распространения сальмонеллы..
«Через желудочный барьер здоровых людей при нормальной кислотности желудка бактерии как правило не проходят. Однако если есть наличие сопутствующих болезней может появиться риск. Период инкубации — от 12 до 72 часов. Сальмонелла не боится холода и способна длительное время оставаться в замороженном виде. После извлечения замороженных продуктов из морозилки, когда они оттаивают, температура 20 градусов особенно благоприятна для размножения сальмонеллы », — делится Г. Мегелинскене..

Каковы признаки заражения сальмонеллезом2
— Тошнота и рвота
— головная боль и боль в животе
По словам А. Уникаускаса, не обязательно наличие этих всех симптомов. Может, вы почувствуете все признаки, однако не очень плохо — то, как организм откликается на эти бактерии, индивидуально..
«Но, прежде всего, люди должны думать про то, какую пищу они ели. Может быть, он ел в кафе, купил подозрительную еду в магазине, а может, не нагрел ее соответствующим образом, может быть, срок годности истек. В данном случае нужно незамедлительно обратиться в Государственный центр здоровья населения за незамедлительными действиями », — выделяет Г. Мегелинскене..

Как уже говорилось, сальмонеллез очень часто вызывается употреблением в пищу зараженного мяса и яиц, которые не были вымыты или неверно приготовлены. Впрочем факторов риска больше..
Риск заражения сальмонеллезом выше, если:
Вы путешествуете. Во время путешествий рекомендуется остерегаться еды у торговцев на улице. Это благодаря тому, что мы не знаем, что приобретаем, как обрабатывалась еда..
Вы держите птицу. Если вы держите птиц или домашних четвероногих в общем, вам нужно больше беспокоиться о чистоте их фекалий..
Вы принимаете антациды — лекарства, уменьшающие кислотность желудка. Если вы подозреваете, что у вас недостаточно кислоты в желудке или вы регулярно принимаете такие лекарства, у вас возможностей больше инфицироваться..

У вас воспалительное заболевание кишечника. Если у вас, к примеру, болезнь Крона, язвенный колит, если поражена слизистая оболочка желудка, бактериям намного легче попасть в кровь из кишечника через слизистый барьер, что опасно..
Вы принимаете антибиотики. В данном случае организм слабеет, могут нарушаться функции тонкого, толстого кишечника. Тогда бактериям значительно легче попасть. Нужно отметить, что возникает все больше и больше устойчивых к антибиотикам сальмонелл. В результате они вызывают намного серьезные болезни, подвергая опасности всех..
Ваш иммунитет ослаблен.
Если сальмонелла попадает в кровоток, может развиться болезнь тканей всего тела, менингит, если повреждён мозг, и эндокардит может быть вызван повреждением внутреннего слоя сердца..
По этой причине особенно актуально основательно промыть мясо и яйца и как следует подогреть их перед тем как употреблять. Если даже мясо загрязнено, сальмонелла погибает после правильной обработки термическим способом — нагревания минимум на 80 градусов в течение 10 минут. Представитель Национального центра общественного здравоохранения также советует хранить мясо и яйца в холодильнике отдельно от остальных продуктов..

«Хотя сальмонеллез в большинстве случаев поражает жизнь в течение 4-7 дней, болезнь может быть осложнена. Одним из сложностей отравления сальмонеллой считается обратимое воспалительное заболевание, очень часто проявляющееся реактивным артритом, воспалением сустава. В большинстве случаев он развивается у мужчин в возрасте 20-50 лет, но не обязательно у тех, кто не так давно переболел бактериальной инфекцией, такой как отравление сальмонеллой..
Если сальмонелла попадает в кровоток, может развиться бактериемия, т.е. у. Болезнь тканей всего тела, менингит также может развиться при повреждении мозга головы, может появиться эндокардит, повреждён слой находящийся внутри сердца, что может привести к порокам сердца, могут повредиться клапаны », — объясняет руководитель программы« Спроси врача »..

Чем помогает лечить сальмонеллез?
— жидкости
«Это не всегда легко, но когда вы заболели, попытайтесь пить достаточно воды. Доктора часто советуют пить напитки с электролитами и остальные обезвоживающие жидкости, которые возрождают водный баланс в организме », — говорит А. Уникаускас..
— Лекарства, прописанные доктором
— Лечебница
«В намного тяжёлых случаях люди с отравлением сальмонеллой попадают в больницу для постоянного наблюдения за необходимым числом жидкости, питательными веществами, и может понадобится корректировка лечения», — отмечает доктор..
— Чистота в кухонной комнате
Ограничьте потребление продуктов, от них увеличивается риск заражения сальмонеллезом: сырые яйца, полуфабрикаты, птица, рыба. Все необходимо хорошо промыть. Если вы все таки захотели пить сырое молоко или принимать его продукты — подбирайте проверенных поставщиков. Не оставляйте размороженные продукты при температуре 20 градусов. Мойте руки и все поверхности, перед тем как дотрагиваться к еде..

Также не укладывайте готовую еду туда, где только что было сырое мясо или яйца. Стол, на котором вы только что нарезали сырое мясо, нужно очень внимательно промыть, а еще посуду, в которой вы хранили сырое мясо или яйца. Готовьте мясо при нужной температуре. Мойте руки каждый раз, когда прикасаетесь к животному перед приготовлением..
Попробуйте пищу с кориандром — эта специя убивает бактерии сальмонеллы и помогает обезопасить пищу от бактерий, которые могут вызвать отравление..
— Лаймовый сок
Эти бактерии восприимчивы к кислотам. Сок лайма подавляет рост сальмонелл, по этой причине их полезно иметь в кухонной комнате..
— Уголь активированный
Уголь активированный помогает организму освободится от опасных соединений.
— Ферментированные продукты
Частое потребление в пищу продуктов с хорошими бактериями, которых много, к примеру, в ферментированных продуктах, сделает лучше здоровье кишечника. Кишечник станет более стойким к болезням.

— Календарь
Попробуйте пищу с кориандром — эта специя убивает бактерии сальмонеллы и помогает обезопасить пищу от бактерий, которые могут вызвать отравление..
— Некоторые специи
Еда защищена от сальмонеллы некоторыми специями: орегано, тимьян, гвоздика, пряные специи, корица, лавровый лист, майоран, масла. Вы можете применить их как для готовки пищи, так же и для чистки. Разумеется, от сальмонеллеза он не излечит, но специи могут быть эффективным методом обезопасить пищу от сальмонеллы..
— Остальное
"Тогда это просто стало нашим вниманием. Если вы заразитесь, вашему организму придется бороться самостоятельно, зато вы можете ему помочь. Достаточный сон — это достаточно хорошо », — говорит профессор..
Детальнее — 3 марта. в записи спектакля "Спроси врача".
Источник: www.lrt.lt

Related Articles

Добавить комментарий

Back to top button