Як зробити майонез — 3 домашніх рецепта
1. Традиційний майонез на жовтках
Приготувати все що необхідно. Яйце вимити і розділити жовток, білок в рецепті не потрібно буде.
Как приготовить майонез домашний миксером��
яйця перепелині 6 шт.
олія соняшникова рафінована 120 мл.
гірчиця французька зернова 1 ст.л.
сіль 0,25 ч.л.
цукор 0,5 ч.л.
9. Майонез на перепелиних яйцях
яйця перепелині 6 шт.
олія соняшникова рафінована 120 мл.
гірчиця французька зернова 1 ст.л.
сіль 0,25 ч.л.
цукор 0,5 ч.л.
Перепелині яйця промити, обсушити на рушник і розбити в чашу блендера. Викласти половину зерновий гірчиці, сіль і цукор.
За допомогою погружного блендера збити протягом пари секунд.
Після тонкою цівкою вливати масло, не вимикаючи блендер. Маса швидко почне світлішати і густіти. Викласти залишилася зернову гірчицю, перемішати ложкою. Спробувати на смак і, якщо все влаштовує, відправити в холодильник на кілька годин.
рослинне масло рафінована 150мл.
молоко 3,2% 100 мл.
сіль 0,25 ч.л.
цукор 0,5 ч.л.
гірчиця російська 1 ч.л.
сік лимонний 2 ст.л.
10. Майонез без яєць на молоці
Домашний вкусный майонез миксером — пошаговый рецепт
рослинне масло рафінована 150мл.
молоко 3,2% 100 мл.
сіль 0,25 ч.л.
цукор 0,5 ч.л.
гірчиця російська 1 ч.л.
сік лимонний 2 ст.л.
Всі необхідні продукти заздалегідь дістати з холодильника, вони завжди повинні бути однакової температури.
У ємність, зручну для взбівкі занурювальним блендером, влити спочатку молоко, а потім масло. Шари не змішаються, і знизу буде молоко, а поверх масло. Поставити ніжку погружного блендера рівно і натиснути кнопку Пуск. Збивати, не рухаючи насадкою, вона повинна жорстко стояти на дні. При цьому масло буде потрапляти під лопаті малими дозами, що важливо під час приготування будь-якого майонезу.
Маса загусне буквально на очах. Потім додати сіль, цукор, гірчицю і лімонаний сік. Включити блендер на пару секунд. Якщо отриманий соус занадто насичений, слід додати пару столових ложок молока, якщо рідкий — влити трохи рослинного масла.
Перед подачею дати постояти в холодильнику 1-2 години.
Як зробити домашній майонез міксером
Озброївшись міксером і дуже маленьким набором компонентів, будь-хто може потурбуватися про себе і власних домочадців, приготувавши ніжний, смачний і вкрай корисний майонез самостійно.
Скажіть «ні» холестерину і шкідливих штучним речовин, які так часто додають в магазинні соуси.
Домашній майонез не містить шкідливих добавок, ніж та підкорює серця навіть тих, хто сидить на дієті або намагається харчуватися правильно. Він виходить густим, витонченим і безпечним для здоров’я. Вживання домашньої заправки в розумних кількостях навіть потрібно для правильного розвитку організму.
- Рослинна олія 220 мл.
- Яйце куряче 1 шт.
- Цукор-пісок 1 ч.л.
- Сіль 1 ч.л..
- Гірчиця 1 ч.л..
- Сік лимона 1 ст.л.
- Оцет столовий 9% 1 ч.л.
Якщо є бажання і всі зазначені інгредієнти, обов’язково приготуйте такий майонез будинку. Ви зможете помітити, наскільки він смачніший і корисніший того соусу, що реалізується в кожному магазині. Приготувати його зможе кожен з вас, якщо буде триматися наступних рекомендацій:
- Всі продукти повинні бути свіжі і домашньої температури. Тим більше це стосується яєць.
- Чим свіже яйця будуть додані в майонез, тим він довше буде зберігатися.
- Масло рослинне додавати в майонез необхідно невеликими дозами, потроху. В іншому випадку воно буде розшаровуватися.
- Збивати соус потрібно міксером на високій швидкості, щоб біла маса загусла і придбала необхідну консистенцію.
