Як зварити смачний і ароматний кави в турці на газовій плиті

Більшість людей не уявляють ранок без чашечки кави. Чи користуєтеся кавоваркою? Відмінно. Сонні, спіткнувшись об теплі капці, мчимо до чудо-машині натиснути заповітну кнопочку. Але що відбувається коли ця кнопочка нічого не робить? Коли вода не нагрівається або, ще гірше, відключили електрику? Немає паніці! Діставайте вірну турку і набирайтеся досвіду. У статті я дам рецепт покроково як можна варити найсмачнішу каву в турці на газовій плиті.

1. Тонкі нюанси неповторного смаку
2. Інструкція як правильно варити каву в турці на газовій плиті
3. Корисні поради кавоваріння

Тонкі нюанси неповторного смаку

Приготування кави в турці — процес хоч і не складний, але вимагає концентрації і духовного розташування. Тільки обмінявшись енергетикою, ви отримаєте справді божественний димний напій. Перед тим, як заварювати і готувати напій вдома, підготуйте необхідні інгредієнти і налаштуйтеся на наближається задоволення.
Завжди використовуйте холодну фільтровану воду. Чим довше полум’я прогріває рідину, тим більше аромату віддадуть мелені зерна. Уявімо, що ви варите одну порцію кави. Виходячи з цього, дотримуйтеся такої пропорції: на одну кружку готового напою візьміть півтори гуртки води. Тоді вам не доведеться пити заварену гущу.
Враховуйте обсяг вашої турки і наливайте воду до місця звуження горлечка. Погано, якщо доводиться використовувати велику джезву для одного кухля. При закипанні, піна, що піднімається по розпеченому стінок, починає пригорати, що надає каві горілий присмак.
Найбільш шляхетний смак мають обсмажені і свіжозмелені кавові боби.
Є жорна кавомолка — чудово! Безпосередньо перед варінням подрібніть 2 чайні ложки кавових зерен. Ні? Тоді краще використовувати готову каву найдрібнішого помелу.
Цукор, молоко і прянощі — особиста перевага. Тут необмежений простір для фантазії. Але і чарівний аромат класичного свіжоприготованого кави не залишить байдужим. Можна використовувати кардамон, корицю або навіть перець.

Зерна необхідно подрібнювати безпосередньо перед варінням
Отже, у нас повинні бути:

• кави дрібного помелу — 2 ч.л .;
• очищена холодна вода — 1? гуртки;
• цукор за смаком;
• турка;
• ложечка.

Інструкція як правильно варити каву в турці на газовій плиті

Озброївшись туркою і хорошою кавою, приступаємо безпосередньо до процесу приготування. Алгоритм приготування на газовій плиті досить простий, але має приховані нюанси. І зараз про них розповімо.
Як правильно зварити каву на газовій плиті:

1. Засипте рівномірним шаром мелену каву. Якщо віддаєте перевагу з цукром, додаємо його відразу в сухий порошок.
2. Заповніть резервуар холодною воду до початку звуження горлечка.
3. Поставте турку на газову плиту і включіть маленький вогонь. Приблизно 2 з 5. Рекомендується навіть використовувати розсіювач полум’я. Так турці забезпечено повільне, рівномірне прогрівання. Не відводячи очей від напою, доведіть каву до кипіння. Це займе 3-4 хвилини.
4. Коли кава прогріється на вогні, ви побачите темну пінку. Вимкніть газ і на хвилину відставте турку.
5. Потім знову поставте на вогонь і вже на самому маленькому, буквально 1 з 5, дочекайтеся бульбашок. вимкніть газ.
6. Використовую чайну ложку, перекладіть трохи темною пінки в прогріту кавову чашку і ще раз поставте турку на вогонь. Полум’я повинно бути ледь помітним. Так ви не допустите кипіння кави.
7. Фінальний етап заварювання — дати напою відпочити і осадити гущу. Потім розливаємо по чашках і насолоджуємося ароматним еліксиром.

Після приготування напою потрібно дати «відпочити»

Корисні поради кавоваріння

У суспільстві побутує думка, нібито керамічна турка — найкраща для приготування кави на газу. Технічно це не так. Ставлячи турку на газ, ви максимально прогріваєте дно посуду, потім вже тепло переходить наверх. І якщо полум’я буде занадто сильним, керамічне або глиняне дно може не витримати різкого напруження і лопнути. Те ж саме може статися під час миття гарячою посуду.
Ні в якому разі не використовуйте алюмінієву турку. Цей метал при нагріванні вступає в реакцію з вмістом, що само по собі не допустимо.
Краще зверніть свою увагу на якісну мідну турку. Мідь має високу теплопровідність, тому нагрів пари та гарячої води від вогню відбуваються рівномірно. В таких умовах кавові масла оптимально віддають аромат прогрітій воді, насичуючи і створюючи неповторний букет. І в мідної толстостенной турці не допустите кипіння, точніше не вб’єте кави на етапі заварювання. Пам’ятайте, що від таких дрібниць залежить ступінь задоволення і не економте на необхідному.
Одними з найкращих зернових варіантів є продукти компанії Егоїст, Жардін, Лавацца і Julius Meinl.
Метод приготування кави на вогні — кращих спосіб зробити напій частиною ранкового ритуалу. Повільно наливайте заварений напій в чашку і спостерігайте, як розквітає земля. Це дозволить перетворити першу чашку в дзен! Ми впевнені, що кращий спосіб приготування кави — це той, який підходить саме вам. Але тепер, осягнувши тонкощі приготування божественного напою на газовій плиті, насолоджуйтеся простотою і смаком.

Як правильно зварити каву в турці на плиті

Кава має багатовікову історію, однак за останні 100 років напій набув особливої ​​популярності, і це не дивно. Вчені вже багато років вивчають корисні властивості кави, і з’ясували, що кавомани менше страждають від втоми, більш зосереджені, мають більш міцний імунітет.
Для заварювання кави сьогодні існує величезна кількість пристосувань: кавоварка, френч-прес, аеропресс, кавоварка. Але справжні цінителі цього божественного напою віддають перевагу каві приготований в турці або, як її ще називають, в джезві.

вибір турки

Від вибору турки безпосередньо залежить якість напою, отриманого в результаті. Найбільш популярними є: мідна, керамічна і глиняна джазвой. Глиняна турка більше підійде для консервативного споживача, так як пориста структура глини добре вбирає запах, тому використання різних сортів кави або ароматні добавки небажані. Якщо ви любите експерименти, то вам більше підійде керамічна турка, однак поводитися з нею необхідно вкрай обережно і не допускати відколів і тріщин. Оптимальним варіантом є мідна турка з вузькою шийкою на 2-3 порції.

вибір кави

Щоб напій вийшов з яскравим, насиченим смаком, потрібно брати кави самого дрібного помелу. Слід пам’ятати, що мелену каву зберігається не більше 10 днів. Краще якщо зерна будуть змолоті безпосередньо перед приготуванням.

Класичний рецепт кави

Взагалі, приготування кави в турці — це особливий ритуал. Якщо чітко виконувати всі правила, ви отримаєте насичений, густий, ароматний кави. Класичний варіант приготування кави:

1. Ретельно вимити турку проточною водою. Ні в якому разі не можна застосовувати миючі засоби, це може додати непотрібний запах напою.
2. Злегка прогріти турку на слабкому вогні протягом 5-7 секунд — це допоможе витягти аромат з зерен.
3. Насипати в турку каву з розрахунку 1-2 чайні ложки на 100 мл води, в залежності від бажаної міцності напою. На цьому етапі можна додати цукор або будь-яку пряність за бажанням (аніс, кардамон, імбир, кориця, перець). Можна додати кілька кристалів солі і кава вийде більш м’яким.
4. Налити в джазвой холодної очищеної води дощенту горлечка.
5. На якому вогні варити каву в турці: на повільному вогні нагріти напій до утворення пінки. Як тільки вона почне підніматися до краю турки — негайно зняти кави з вогню. Ні в якому разі не можна доводити до кипіння. Пінка є своєрідною кірочкою, завдяки якій напій зберігає весь аромат. Кипіння порушить цілісність пінки.
6. При бажанні, через 30 секунд можна знову поставити турку на вогонь, дочекатися підйому піни і прибрати. Багаторазовий нагрів допоможе домогтися більш насиченого смаку.
7. Перед подачею вдарити турку об стіл або налити трохи холодної води, щоб гуща опустилася на дно.
8. Чашки для кави трохи розігріти, потім розлити каву так, щоб пінка була у всіх порціях.

Як правильно варити каву в турці на газовій плиті: крок за кроком

Володарям газової плити дуже пощастило, так як на газу легко контролювати силу вогню. Для варіння кави в турці потрібно використовувати найменшу конфорку і найслабший вогонь, інакше напій може підгоріти або втекти — і то, і то вкрай неприємно.
Точний час приготування кави на газовій плиті розрахувати дуже складно, так як воно залежить від багатьох факторів: обсяг і матеріал турки, кількість води, наявність ароматичних добавок в напої.
Як заварювати каву в турці на газу? Якщо у вас мідна турка на одну порцію (100 мл), то орієнтовний час варіння 6-7 хвилин, а загальний час приготування — 10 хв. Відповідно, при збільшенні кількості води, час варіння зростає пропорційно.
Рецепт: як правильно варити каву в турці на газовій плиті. На газовій плиті краще дотримуватися класичного рецепта (на початку статті) приготування кави та орієнтуватися на появу пінки, а не на час.

Як правильно варити каву в турці будинку на електричній плиті: крок за кроком

Процес приготування кави в турці на електричній плиті трохи складніше. Сучасні електроплити (стеклокерамические, конфорочні чавунні) працюють за рахунок спіралі розжарювання, через що дуже швидко нагріваються, тому потрібна певна вправність для отримання необхідної температури. Існує своя технологія приготування кави на електроплиті:

• насипати 1 ч. л. кави (без гірки) на 100 мл води;
• нагріти напій до 90 градусів (до утворення стійкої пінки);
• вимкнути плиту.

Завдяки поганий тепловіддачі, кава буде плавно остигати, насичуючись смаком і ароматом. Аналогічним способом можна зварити каву в турці на склокерамічною плиті.

Як варити каву в турці на індукційній плиті

Кавоманам з індукційної плитою пощастило найменше. В силу технічної особливості зварити каву в мідній, глиняній або керамічної турці на самій індукційній плиті не вийде. Але можна купити спеціальну турку з феромагнітним дном. Важливий момент — дно турки повинно покривати більше 50% поверхні конфорки, інакше плита її просто не побачить.
Нагрівання на індукційній плиті відбувається імпульсно, що негативно відіб’ється на смаку напою. Турка повинна прогріватися плавно, тільки так зерна віддадуть весь свій смак і аромат. Тому при приготуванні джазвой необхідно періодично піднімати на 1-2 мм. Як на індукційній плиті зварити каву в турці:

• після додавання всіх інгредієнтів нагрівати турку при потужності 75%;
• як тільки почне з’являтися пінка, знизити потужність до 50%;
• залишити на 2-3 хвилини, щоб напій увібрав в себе весь аромат зерен.

Якщо все-таки не хочеться розлучатися зі своєю улюбленою туркою, то існує спеціальний адаптер з феромагнітного матеріалу. Індукційний диск розміщується на конфорці, а вже на нього можна ставити джазвой з будь-якого матеріалу. В цьому випадку технологія приготування кави така ж, як і на електроплиті.

Посуд для індукційної поверхні | Аня і Влад

Кава на піску

Цікавим варіантом приготування улюбленого напою є використання сковороди, наповненою піском. Найкраще підійде кварцовий дрібний пісок:

1. Потрібно взяти глибоку сковороду з товстими стінками, наповнити її піском і додати трохи солі. Все нагріти, періодично помішуючи.
2. В добре прогрітий пісок якомога глибше занурюється турка.
3. Як тільки пінка на напої почне підніматися, джазвой витягнути, почекати 20-30 секунд, поки вона охолоне, і повторити процедуру.

Цей метод приготування підійде для всіх видів плит.

висновок

Варимо каву в гейзерній кавоварці

Приготувати ідеальний кави в турці дуже непросто. Не варто розраховувати, що все вийде з першого разу, але регулярно практикуючись, можна досягти приголомшливих результатів. І тоді ви зможете щоранку насолоджуватися божественним ароматом кави. Заряд енергії та хорошого настрою вам буде забезпечений.

Как варить кофе в турке-мой рецепт Як варити каву в турці-мій рецепт

Как варить кофе в турке. Mehmet Efendi.