Як правильно зварити каву в турці будинку на плиті, рецепти приготування
Кава, приготована в турці: ідеальні смак, колір і аромат
Кава — найпопулярніший, практично фантастичний напій. Варіантів його приготування багато. Але за визнанням шанувальників кави, найкращим напій виходить в турці.
З давніх-давен відомо, що мудре вживання кави сприятливо впливає на людський організм, підвищує імунітет, збільшує розумові здібності. Чашка добре звареної кави підносить енергію і бадьорість на протягом усього дня, з цієї причини приймати даний напій найкраще вранці.
Однак, дуже приємно випити кави в затишному кафе в компанії з друзями, або ж на самоті, повністю занурившись в чудовий смак цього разючого напою.
Будинки часто використовують кавоварки, втім, найбільш переважно за ароматом, смаком і кольором, каву, приготовану в турці.
Як варити каву в турці правильно
Головна характерна риса варіння кави в турці — то, що гуща залишається в напої, що не зціджується: це зберігає в ньому всі корисні речовини.
Купуючи каву для приготування в турці, потрібно врахувати, що він зобов’язаний бути змолоти під цей варіант варіння. На даний момент продається кава різного помелу, однак для приготування в турці ідеальним вважається великий помел, що дає можливість досягти кращого смаку і аромату. Якщо врахувати, що кава мелена зберігається сім-десять днів, молоти зерна рекомендується відразу на початку приготування.
Крім якості зерен, невід’ємним елементом гідного приготування кави в турці, вважається вода. Зрозуміло, має сенс застосовувати воду зі свердловини, але не у кожного така є можливість. В даному випадку, підійде профільтрована вода з під крана (але тільки не кип’ячена!).
Турку потрібно начисто промити, але без застосування найрізноманітніших хімії: Ароматизатори напевно зіпсують аромат кави.
Кориця — відмінна спеція, яка прекрасно підійде до кави, поліпшить його смак і додасть чудовий аромат. Все про кориці ви зможете знайти за цією адресою http://kofe-chai.com/kofe/korica-polza-i-vred.html.
Пропорції води і кави, як правило, залежать від смакових пристрастей, а ще від стану шлунка і серця людини. Однак, на сто мілілітрів води має припадати не менше 2-ух столових ложок мелених зерен, в іншому випадку смак вдасться слабовираженним.
Чим довше вариться напій, тим більш насиченим виходять в кінці кінців його смакові і ароматичні якості. З цієї причини, при варінні на кухонній плиті, необхідно робити дуже маленький вогонь і грунтовно спостерігати за тим, щоб кава в турки не закипів — це зіпсує смак. Прекрасним вважається кава, так би мовити, що балансує на межі закипання.
Поступово хороший процедуру готування кави в турці виглядає так:
1) Перед приготуванням турку потрібно злегка підігріти: це допоможе зернам «розкритися».
2) Потім в турку потрібно насипати кави в бажаних пропорціях чайна ложечка на сто мілілітрів напою. За смаком можна доповнити цукор, аніс, корицю. Якщо є бажання досягти досить м’якого смаку напою, можна всипати трохи солі.
3) Залити водою кави тому, щоб вода досягла вузького горлечка турки.
4) На невеликому вогні підігріти каву до виникнення пінки, почекати, коли пінка підніметься до межі і зняти турку з вогню. Не можна ні в якому разі допускати закипання — це зруйнує пінку.
5) Чашки, в які розливається кава, необхідно завчасно підігріти. Пам’ятайте: в кожну чашку повинно потрапити чим побільше пінки і якомога менше гущі.
6) Щоб гуща опустилася на дно, можна стукнути туркою по столу. Допускається в готову каву додавати трохи води.
Кава в турці рецепти
У найрізноманітніших країнах кави в турці варять по-своєму. Ось кілька досить затребуваних рецептів.
Арабська кави в турці. Турку потримати на вогні п’ятнадцять-двадцять секунд, після зняти і насипати на дно цукру (за смаком). Поставити турку на вогонь і почекати, коли цукор придбає світло-коричневий відтінок. Особливо актуальна не спалити цукор, так що необхідно бути надзвичайно уважним! Як тільки цукор досягне необхідного кольору — влити воду і, перемішуючи, потім доводити до кипіння.
Інший етап — додавання кави. Порошок всипають до смаку і після зняття турки з вогню. Тепер потрібно дуже уважно перемішати інгредієнти і, додавши в посуд трохи холодної води, поставити на вогонь.
Кава потрібно варити на невеликому вогні, не перемішуючи. Що з’являється пінку знімати і класти в чашку. Кава не повинен закипіти, і турку слід знімати в той момент, коли пінка досягне краю посуду.
Французький кави в турці. Трохи підігрів турку, необхідно додати кави. Французький напій неміцний, з цієї причини порошку необхідно сипати небагато. Налити воду і поставити турку на найменший вогонь. Коли почне виникати пінка, слід додати цукор і перемішати, поки він не розчиниться. Знімати турку з вогню слід відповідно до вже багато раз озвученим нами головним правилом — за пару секунд до кипіння.
Альтернативные методы заваривания кофе: V60, аэропресс, американ пресс, bonavita.
Турецька кава в турці. Турку наповнюємо холодною водою до місця звуження посуду. Додаємо цукор, ставимо турку на вогонь. Трохи підігрів воду, необхідно додати кави дуже маленького помелу. Потім потрібно довести кави поки необразуется пінки і зняти посуд з вогню. Дочекайтеся, поки пінка осяде, і знову нагрійте кави до пінки. Зніміть. Процедуру повторюйте три-чотири рази. Подібним чином, Ви отримаєте міцний і бадьорить турецьку каву.
А ось оригінальний рецепт кава з назвою «Ескімо». Для початку приготуйте каву по-турецьки, який буде основою. Процідіть, поставте охолоджуватися. Поки напій охолоджується, беріть половину плитки молочного шоколаду і розтопіть його на пару. Також знадобиться пломбір — приблизно 4-ре кульки. Після того, як кава охолов, його необхідно перелити в велику склянку, додати туди морозиво, а поверх всю композицію залити шоколадом. Кава «Ескімо» в мінімальних кількостях особливо обрадує дітвору.
Підводячи підсумок необхідно сказати, що варіння кави в турці — клопітка заняття. Щоб кава вийшов максимально насиченим і ароматним, необхідна постійна практика. Тут же розраховувати на повний успіх не доводиться. У цій справі, як і в більшості інших занять, основне — завзятість. Не треба нікуди поспішати і у Вас все обов’язково вдасться!
Як правильно зварити смачну каву в турці будинку, рецепти приготування
Чашка гарячого свіжозвареної кави здатна підбадьорити навіть у найпохмурішу осінньо-зимовий ранок. Щорічно любителів цього напою, що бадьорить стає все більше. Причина дуже проста, адже зернова кава не тільки смачний, але і вкрай корисний напій. Варто сказати, що одна чашка цього напою протягом дня здатна зменшити ризик появи захворювань в онкології на 30%.
Але для того щоб повністю відкрити насичений смак меленої кави в зернах, його потрібно згідно з правилами зварити. Для цього має сенс застосовувати турку — класичний східний посудину, історія якого обчислює вже не одну 100 років. Як правильно підібрати турку для кави ми писали тут.
Як правильно зварити каву в турці: інструкції та поради
Щоб зерна кави повністю розкрили власний смак і аромат, досить дотримати ряд стандартних рекомендацій.
Яким повинен бути кавовий помел
Чим дрібніше помел, тим краще. Так кава швидше завариться, а на його поверхні в процесі варіння утворюється щільна пінна шапка, яка збереже не тільки всі смакові відтінки, але і збереже корисні речовини, в надлишку наявні в цьому напої. Для педантичного розуміли зерен підійде будь-яка сучасна кавомолка. Молоти каву необхідно конкретно перед варінням, так як навіть нетривале зберігання в размолотом вигляді призводить до втрати якості смаку і зникненню божественного аромату.
До якої межі наливати воду
Води в турці має бути в необхідній кількості. Досконало вона повинна доходити до самого НЕ широкої частини посудини — «шийки», але щоб зверху ще залишилося трохи простору для пінки. З цієї причини турку для варіння кави необхідно підбирати необхідного розміру виходячи з кількості порцій напою. Краще застосовувати колодязну або мінеральну воду, але підійде і просто фільтрована, основне, щоб вона була холодною.
Нізащо не варто наливати в турку остуджений окріп — це сильно зашкодить смак кави.
На якому вогні готувати
За рідкісним винятком готувати кава мелена необхідно на невеликому вогні, що допоможе уникнути кипіння води.
Коли додавати сіль-цукор
Завзяті любителі кави постійно сперечаються про те, чи варто класти цукор відразу або ж додавати його після варіння. Мабуть, єдино вірної відповіді тут немає, і підібрати відповідний алгоритм дій можна, спробувавши два варіанти. Хтось вважає, що невеликий шматок рафінаду, покладений в турку, може зробити смак кави більш повним, відкрити всі його ноти. Цукор трохи загальмовує процес закипання води і утворює більш щільну пінку. Схожим властивістю володіє і сіль, кілька кристаликів якої можна покласти на дно турки перш ніж поставити кави на вогонь.
Коли необхідно знімати з плити
«Скільки варити каву по часу?» — це дуже популярне питання, яким задаються початківці любителі меленої кави. Прибирати турку з вогню слід в момент виникнення перших бульбашок. Вони означають, що кава починає закипати, але цього дозволяти не можна, так як це може привести до руйнування масел на ефірній основі, які і роблять цей напій таким ароматним.
Інші маленькі деталі приготування кави вдома
Щоб смак кави був насиченим, зберігати його необхідно в відповідних умовах — в герметичній упаковці в затемненому місці.
Не треба перевищувати типову норму, коли на 1 чашку припадає 1-2 ложки змолоти каву, так як на ступінь насиченості смаку це сильно не впливає, але додасть гіркоти.
У процесі варіння небажано дозволяти прориву пінки на поверхні, так як власне вона служить перепоною для масел на ефірній основі, які при контакті з повітрям швидко випаровуються, сильно збіднюючи аромат приготованого напою.
Рецепти приготування кави в турці будинку
Є велика кількість варіантів варіння кави в турці. Ось одні з дуже цікавих.
Кава по-східному
Найпопулярніший і недорогий варіант варіння кави в турці. Для цього рецепта необхідно:
- 100 мл води;
- чайна ложечка кави.
Важлива вимога правильно звареної кави по-східному — напій не можна прокип’ятити. З цієї причини готувати його необхідно на невеликому вогні. У Туреччині, країнах Близького Сходу турку зовсім не встановлюють на відкритий вогонь, а застосовують як Тена гарячий пісок. Удома теж можна відтворити подібні умови. Потрібно тільки взяти глибоку сковорідку з чавуну, насипати в неї чистого піску річкового, включити повільний вогонь і зарити турку в пісок, де вона буде не швидко нагріватися.
По-турецьки
Один з досить затребуваних рецептів варіння зернової кави. На 1 порцію потрібно:
- 70 мл води;
- чайна ложечка кава з гіркою;
- цукор за смаком.
Сама турка повинна бути мідним або срібним. Власне в такому посуді вдасться справжній східний кави.
У турку покласти кави, при бажанні додати кілька крупинок солі або цукру, добре перемішати, додати крижаної води і знову розмішати. Поставити на вогонь, почекати виникнення пінки, прибрати з вогню, почекати 1 хвилину і знову довести до піноутворення. При варінні будинку полум’я на кухонній плиті повинен бути дуже маленьким. Повторити дії ще 3-4 рази.
Інші рецепти приготування кави по-турецьки знайдете за посиланням.
У наступній статті ми будемо розглядати робочий принцип капсульної кавоварки, на які параметри дивитися при її виборі, плюси і мінуси. З нашою допомогою ви зрозумієте яка капсульна кавоварка краще власне для вас.
Засновниками чаю з молоком, як всі знають, були британці — власне з них і пішла мода на цей вид чаю. І це не просто так, тому що чай з молоком має досить ніжним і приємним смаком, крім цього він прекрасно засвоюється, має заспокійливу дію і допомагає зменшенню ваги. Про користь і шкоду чаю з молоком читайте тут.
Арабською
Для арабського варіанту варіння кави будуть потрібні ті ж інгредієнти, що і для турецького і східного способу заварювання.
У турку покласти цукор і прожарити його на вогні до потемніння. Додати води, потім доводити до кипіння. У момент закипання покласти кави, потім доводити до кипіння, почекати осідання піни і знову повернути на плиту, довівши до кипіння. Повторити виготовлені дії 2-3 рази. У зварений кави можна кинути прянощі.
По-бразильськи
Бразилія — країна з багатими кавовими традиціями, з цієї причини неможливо обійти увагою даний рецепт. Для його приготування в розрахунку на 1 порцію потрібно:
- 150 мл охолодженої води;
- 10 г какао-порошку;
- 15 г перемеленого кави;
- холодні вершки;
- пучку солі;
- рафінад за смаком.
Проварити какао, розмішавши в 50 мл води, за лічені хвилини при середньому вогні, поки маса не почне загусати. Розвести какао-масу, що залишилася водою, додати каву, поставити на вогонь і варити до виникнення піни. Пінку присипати сіллю, накрити турку і дати кави настоятися якийсь час. Збити вершки і поставити їх в холодильник. Кава ще раз довести до закипання на невеликому вогні і перелити в чашку. Зверху викласти 3-4 ложки вершків. На вимогу можна доповнити кілька крапель темного рому.
По-віденськи
В? чашки звареного будь-яким звичайним способом кави додати 40-50 г збитих з 1 чайною ложечкою цукру жирних вершків. За смаком можна доповнити трохи шоколадної або ванільною крихти.
З корицею
Для звичайного варіанта знадобиться:
- 125 мл води;
- третина чайної ложки кориці;
- третина чайної ложки цукру;
- чайна ложечка меленої кави.
Всі інгредієнти засипати в турку. Чи не заливаючи водою, прогріти на вогні протягом 3-4 хвилин, додати води. Зрозуміло, досконало варити таку каву краще на вугіллі, однак через брак підійде і звичайна панель газова. Після закипання орієнтовно третина обсягу злити в заздалегідь приготовлену чашку, повернути турку на вогонь. Дії повторити до того часу, поки весь кави не виявиться в чашці. Приготований за цим рецептом кави відрізняється особливо насиченим ароматом і дуже щільною пінної шапкою.
Інформація про користь і шкоду кави з корицею, а ще інші цікаві рецепти знаходяться в наступній статті.
З медом, кардамоном і шоколадом
На 1 чашку свіжозвареної кави потрібно:
- ? чайної ложки меду;
- 2-3 коробочки кардамону;
- 1 чайна ложечка кави;
- шоколад за смаком.
Разтереть шоколад за допомогою дрібної терки. Засипати в турку каву і насіння кардамону. Налити води, поставити турку на слабкий вогонь. Зняти посудину з плити при підйомі піни. Перелити каву в чашку, додати мед, дбайливо розмішати. Рівномірно розділити по поверхні напою протертий шоколад.
З коньяком
На 2 чашки знадобиться:
- 50 мл коньяку;
- 350 мл води;
- 2 чайні ложки кави;
- рафінад за смаком.
У турку насипати кави і залити його гарячою водою. Довести до закипання, проте не прокип’ятити. Гаряча кава налити в чашки, вливши коньяк в однакових пропорціях. Чудовий варіант для того, щоб трохи відігрітися холодними вечорами взимку.
З іншими рецептами кави з коньяком можна ознайомитися тут.
З лікером
Лікер прекрасно комбінується з кавою. Для приготування в більшості випадків застосовують яєчний або вершковий лікер міцністю 20%, однак при бажанні можна додавати і міцніші сорти цього напою. Сам же процес варіння не відрізняється нічим від приготування кави з коньяком.
Пуер на сьогоднішній день вважається одним з дуже затребуваних видів чаю. І це не просто так, адже цей китайський чай володіє потужним тонізуючий ефект, здатний підвищити настрій і привести розум і тіло в тонус. Читайте про користь і шкоду чаю пуер тут.
Готуєтеся зварити чудову каву за допомогою гейзерній кавоварки? Ми вам в цьому допоможемо. Тут ми по можливості по докладніше розібрали як варити каву в гейзерній кавоварці, її робочий принцип, рекомендації по догляду за нею і багато іншого.
Напевно ви чули про таке знаменитому італійському бренд Lavazza, який випускає каву по всьому світу. За цим посиланням ви зможете знайти досить точну інформацію про всіх популярних видах / сортах кави Лаваца: https://chay-i-kofe.com/kofe/vidy-kf/obzor-populyarnyh-vidov-kofe-lavatstsa-lavazza-otzyvy/
З пінкою: як правильно заварювати?
Кавова пінка — обов’язковий аксесуар даного напою. Щоб пінка вийшла щільною і насиченою, необхідно кілька разів доводити напій в турці до закипання на середньому полум’я, знімаючи з вогню в момент підняття піни. Як тільки піна почне осідати, турку потрібно тут же повертати на газ. Чим більше буде зроблено подібних циклів, тим міцнішою вдасться кавова пінка. Можна доповнити трохи кориці або кардамону, це додасть приємною терпкості напою.
Как выбрать хорошую турку для приготовления кофе || С кофе по жизни
Смачну каву з молоком
Зварити каву будь-яким описаним вище способом. Додати кип’яченого або підігрітого на пару молока. Чим більше молока буде в чашці, тим більше ніжним буде смак напою.
Справжня кава в зернах — напій, який потрібно спробувати хоча б як то в житті. Багато рецептів його приготування допоможе кожен раз відкривати все нові грані смаку і аромату цього напою, що бадьорить.
наостанок — відео як приготувати каву в турці правильно будинку:
Сподобалася стаття? Поділися їй з компанією друзів:
Хочеш дізнаватися про нові статтях першим2 Підпишись!
